Rapa Bianca plato di Olanda

Il Navone Bianco Duro d'Olanda è una varietà antica che si distingue per la sua precocità. Questa pianta erbacea biennale di 25 a 30 cm è coltivata per la sua radice carnosa bianca e appiattita. La sua polpa soda e dolce viene utilizzata cruda o cotta in numerosi piatti. Semina da fine marzo a fine luglio.

Il navone è conosciuto fin dalla Preistoria e ha sempre fatto parte dell'alimentazione degli uomini dell'Europa del Nord. Viene spesso consumato cotto, gratinato, in purè o come accompagnamento a zuppe, stufati e ragù. I navoni novelli non hanno bisogno di essere sbucciati e possono essere consumati crudi, grattugiati e mescolati ad altre verdure crude. Le giovani foglie di navone possono anche essere consumate in zuppe. Il navone ha proprietà diuretiche, rinfrescanti, remineralizzanti e contiene vitamine (A, B5, B6, C, PP) e minerali (calcio, ferro, rame, magnesio).

Le numerose varietà di navone permettono un raccolto tutto l'anno. Questa radice vegetale presenta numerose forme (lunga, semilunga, rotonda o appiattita) e colori (bianco, giallo, rosa o violaceo).

Il navone richiede un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolta : I navoni si raccolgono generalmente due mesi dopo la semina. I navoni primaverili-estivi verranno raccolti in base alle esigenze e alle dimensioni desiderate, da maggio a luglio. Le varietà autunnali-invernali, destinate alla conservazione, saranno estirpate a partire da ottobre e prima delle prime gelate. Per raccoglierli, sollevare con la forca-biada e tirare delicatamente alla base delle foglie.

Conservazione : Lasciare asciugare i navoni alcune ore sul terreno, tagliare le foglie sopra il colletto. I navoni si conservano per diversi mesi in silos o in cantina, in sabbia secca, al fresco e al buio.

Il trucchetto del giardiniere : Piantare del finocchio accanto al navone permette di respingere la pulce del navone e la mosca del navone. Se necessario, per una migliore protezione, posizionare un velo di forzatura o una rete anti-insetti. Effettuare regolari sfalci e zappature.