Rapa des Vertus-Marteau

Il Rutabaga - Navone delle Virtù Martello è una pianta erbacea da orto biennale alta 25-30 cm. Questa varietà a radice bianca è coltivata per la sua radice carnosa e allungata. La sua polpa soda è dolce, viene utilizzata cruda o cotta in numerosi piatti. Semina da marzo a maggio e da luglio ad agosto per un raccolto dopo 2 mesi.

Il navone è conosciuto fin dalla Preistoria e ha sempre fatto parte dell'alimentazione degli uomini dell'Europa settentrionale. Viene spesso consumato cotto, gratinato, in purè o come contorno per zuppe, bolliti e stufati. I navoni novelli non hanno bisogno di essere sbucciati e possono essere consumati crudi, grattugiati e mescolati ad altre verdure crude. Anche le giovani foglie di navone possono essere consumate in zuppe. Il navone ha proprietà diuretiche, rinfrescanti, remineralizzanti e contiene vitamine (A, B5, B6, C, PP) e minerali (calcio, ferro, rame, magnesio).

Le numerose varietà di navone consentono un raccolto tutto l'anno. Questa radice vegetale presenta numerose forme (lunga, mezza-lunga, rotonda o piatta) e colori (bianco, giallo, rosa o viola).

Il navone richiede un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolta : I navoni vengono generalmente raccolti due mesi dopo la semina. I navoni primaverili-estivi verranno raccolti in base alle esigenze e alla dimensione desiderata, da maggio a luglio. Le varietà autunnali-invernali, destinate alla conservazione, verranno estirpate a partire da ottobre e prima delle prime gelate. Per raccoglierli, sollevare con la forca e tirare delicatamente alla base delle foglie.

Conservazione : Lasciare i navoni asciugare alcune ore sul terreno, tagliare il fogliame sopra il colletto. I navoni si conservano diversi mesi in silos o in cantina, in sabbia asciutta, al fresco e al buio.

Il piccolo trucco del giardiniere : Da sapere! Piantare del Finocchio vicino al navone permette di respingere la pulce del navone e la mosca del navone. Se necessario, per una migliore protezione, posizionare un velo di forzatura o una rete anti-insetti. Effettuare regolari sarchiature e zappature.