Rapa gialla Golden Ball Bio - Ferme de Sainte Marthe

Il Rutabaga Boule d'Or è una varietà antica che forma radici di un bel giallo brillante. La sua polpa, dolce, soda e molto profumata, è di eccellente qualità gustativa. Si consuma sia crudo, grattugiato finemente, che cotto. Semina da luglio a novembre per un raccolto da settembre a dicembre.

Questi semi provengono dall'Agricoltura Biologica e ti vengono offerti in nastro di 3 metri: i semi precisi sono disposti tra due strati molto sottili di fibre biodegradabili. Questo procedimento è molto pratico, facile da mettere in opera e evita scomodi diradamenti.

Il rutabaga è conosciuto fin dalla Preistoria e ha sempre fatto parte dell'alimentazione degli uomini dell'Europa del Nord. La sua radice è consumata cruda quando è giovane, grattugiata in insalata o cotta, gratinata, saltata, in purea o come contorno per zuppe, stufati e brasati. Il rutabaga possiede virtù diuretiche, rinfrescanti, remineralizzanti e contiene vitamine (A, B5, B6, C, PP) e minerali (calcio, ferro, rame, magnesio).

Il rutabaga richiede un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolta: I rutabaga vengono raccolti man mano secondo le necessità e lo sviluppo.

Conservazione: Si conservano alcuni giorni in luogo fresco. A partire da novembre, i rutabaga vengono estirpati, puliti e conservati in sabbia asciutta in cantina per tutto l'inverno.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettua regolari sarchiature e sfoltiture. Può essere installato un velo di protezione anti-insetti per prevenire eventuali attacchi di altise."