Rapa gialla Golden Ball Bio

Il Rutabaga - Navone ‘Goldana’ è un Rutabaga - Navone giallo del tipo ‘Jaune Boule d’Or’, selezionato per le sue radici più regolari e la sua eccellente qualità gustativa. I bulbi rotondi leggermente allungati, di un bel giallo dorato, si consumano sia grattugiati crudi che stufati o arrostiti. Seminato in estate per raccolti autunnali, questo Rutabaga - Navone biologico offre radici che si conservano bene in terra o in cantina, per prolungare i raccolti fino all'inizio dell'inverno.

Questi semi provengono da Agricoltura Biologica, certificati AB.

Il Rutabaga - Navone ‘Goldana’ appartiene alla specie Brassica rapa, famiglia delle Brassicaceae, che raggruppa numerosi ortaggi a foglia come i Cavoli o ortaggi a radice come i rutabagas. Questa specie possiede diversi nomi comuni: Rutabaga - Navone, Rutabaga - Navone da orto, navetta, rapa, a volte cavolo-rapa. Brassica rapa è originaria di una vasta zona che va dal bacino mediterraneo orientale all'Iran e alla penisola arabica, nonché al nord-est dell'Africa tropicale; si è poi ampiamente naturalizzata in quasi tutte le regioni temperate del globo. Il Rutabaga - Navone è una pianta biennale coltivata come annuale: il primo anno forma una grossa radice ingrossata e una rosetta di foglie; il secondo anno, se si lasciano le radici in terra, compaiono alti steli fiorali ramificati.

Il tipo antico ‘Jaune Boule d’Or’ è un cultivar europeo di lunga tradizione, menzionato nel XIX secolo nei grandi trattati di ortaggi. È noto anche con nomi popolari come Golden Ball, Orange Jelly o Robertson’s Golden Stone, e con le denominazioni latine Brassica campestris ‘Jaune Boule d’Or’ o Brassica asperifolia ‘Jaune Boule d’Or’.
‘Goldana’ riprende tutte le qualità di questo storico Rutabaga - Navone, ma con radici più omogenee, spesso un po' più grandi, e una migliore resistenza al freddo e alla conservazione. I cataloghi lo presentano come un Rutabaga - Navone rotondo giallo, a volte definito "improved Golden Ball", con diversi nomi commerciali (Rutabaga - Navone da orto Goldana, Turnip Goldana, Mairüben Goldana).
Dal punto di vista morfologico, la pianta forma un cespo erbaceo eretto ma basso, alto 25-30 cm e largo 20-30 cm. Le foglie, di un verde acceso, sono ruvide al tatto. Il fogliame è caduco: scompare dopo la montatura a seme o a causa delle forti gelate.

Le radici del Rutabaga - Navone ‘Goldana’ sono ben rotonde a leggermente allungate, misurano 8-15 cm di diametro a seconda della densità di impianto. La loro buccia è liscia, giallo dorato. La loro polpa è giallo pallido a giallo crema, soda, succosa, dolce con una leggera nota nocciolata. Conservate in cantina o in silo, o lasciate in terra in terreno ben drenato, mantengono a lungo la loro consistenza senza diventare legnose.

In cucina: Il Rutabaga - Navone ‘Goldana’ possiede una polpa soda, dolce e leggermente zuccherina che piace anche a chi non ama i Rutabaga - Navone dal sapore forte. Raccolto giovane, si gusta crudo, grattugiato fine o a fettine sottili nelle Insalate, con carota, mela o barbabietola. Cotto, diventa fondente: al vapore, in piccoli glassati al miele, arrostito al forno con altre verdure autunnali, o ancora in purè con Patate o sedano. Trova facilmente posto anche nei bolliti, nelle zuppe, nei tajine o nei piatti stufati, e le sue foglie freschissime possono essere cucinate come gli Spinaci, in padella o in zuppa verde.

Qualità nutritive: Come la maggior parte dei Rutabaga - Navone, ‘Goldana’ è un ortaggio leggero e molto ricco d'acqua, interessante per mantenere la linea garantendo una buona sensazione di sazietà. La sua polpa apporta fibre dolci, utili per il comfort digestivo, e minerali come il potassio, oltre a vitamine (soprattutto vitamina C se consumato crudo). Contiene anche composti solforati tipici delle Brassicaceae, studiati per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolto: I Rutabaga - Navone si raccolgono man mano che servono e in base al loro sviluppo.

Conservazione: Si conservano alcuni giorni al fresco. Da novembre, i Rutabaga - Navone vengono estratti, puliti e conservati in sabbia asciutta in cantina per tutto l'inverno.

Il piccolo trucco del giardiniere: Esegui sarchiature e zappettature regolari. Puoi installare una rete di protezione anti-insetti per prevenire eventuali attacchi di altiche.