Ravanello Bamba

Il radish Bamba è una varietà mensile o da forzare che presenta radici semi-lunghe con polpa bianca e molto soda, non scavate. Semina da febbraio a ottobre.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, il cui consumo principale riguarda la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che possono essere aggiunte a zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'età neolitica, il ravanello sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "ravanello" deriva dal latino radix, che semplicemente significa radice. Anche se è stato molto consumato dagli antichi egiziani, dai romani e poi nel Medioevo, probabilmente in forme diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il ravanello nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo che si inizia a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Solitamente vengono classificati in 2 grandi categorie: i ravanelli mensili rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da rapa rappresentati da varietà a radice lunga. Troviamo anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzata come navone.

Il ravanello invernale ha una grossa radice pivotante con una buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello mensile. Di sapore piccante, può essere gustato cotto, come i navoni, o crudo, come le carote.

Il ravanello invernale possiede numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato alle persone che soffrono di fegato e di cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli mensili e dei ravanelli estivi avviene tra 4 e 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli sono formati, senza però lasciarli crescere troppo, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigesti. I ravanelli mensili o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli da rapa avviene tra 4 e 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevandoli con una forca-biella e lasciali asciugare sulla terra prima di riporli. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

I piccoli trucchi del giardiniere

Seminare sulla stessa fila e contemporaneamente ravanelli e carote permette di separare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanelli, lascerà spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti per tutta la stagione è bene spaziare le semine.

Una semina ogni 2-3 settimane consente di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Puoi anche seminare i tuoi ravanelli in vasi, con terriccio e un'irrigazione regolare.