Ravanello dei 18 giorni Bio

Il ravanello 18 giorni è una varietà da coltivare tutto l'anno o da forzare che produce radici di lunghezza media, rosa brillante con punta bianca. È un grande classico sempre molto apprezzato, soprattutto per la sua crescita rapida.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte possono essere aggiunte a zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'epoca neolitica, il ravanello sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "ravanello" deriva dal latino radix, che significa semplicemente radice. Anche se è stato molto consumato dagli antichi egizi, dai romani e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il ravanello nero arriva in Francia e nel XVIII secolo che si inizierà a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Vengono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli da coltivare tutto l'anno, rappresentati da varietà a radice piccola, e i ravanelli da rapa, rappresentati da varietà a radice lunga. Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, a volte commercializzati come navette.

Il ravanello d'inverno ha una grossa radice pivotante con buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello da coltivare tutto l'anno. Dal sapore pungente, si gusta cotto, come le rape, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è raccomandato alle persone che soffrono di problemi al fegato e alla cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli da coltivare tutto l'anno e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli sono formati, senza farli però diventare troppo grossi, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigesti. I ravanelli da coltivare tutto l'anno o estivi si consumano rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli da rapa avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogliete sollevando delicatamente con una forca-biella e lasciate asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se restano in terra durante l'inverno, coprite il terreno con della paglia.

I piccoli trucchi del giardiniere

Sembrare sulla stessa fila e allo stesso tempo ravanelli e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata, la raccolta dei ravanelli lascia spazio alle carote per crescere. Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è bene distribuire le semine. Una semina ogni 2 o 3 settimane consente di avere ravanelli sempre perfetti da consumare. Potete anche seminare i vostri ravanelli in vasi, con terriccio e un'irrigazione regolare.