Ravanello dei 18 giorni

Il ravanello a 18 giorni è una varietà da coltivare tutto l'anno o da forzare. Produce radici semi-lunghe, di un rosa brillante con la punta bianca. È un ravanello molto classico ma sempre molto apprezzato, sia per la sua qualità che per la sua crescita rapida.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte possono essere aggiunte a zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto sin dall'epoca neolitica, il ravanello sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "ravanello" deriva dal latino radix, che semplicemente significa radice. Anche se è stato molto consumato dagli antichi egizi, dai romani e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il ravanello nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo che si inizierà a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Di solito vengono classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli da coltivare tutto l'anno che sono rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da foraggio rappresentati da varietà a radice lunga. Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, a volte commercializzata come navone.

Il ravanello invernale ha una grossa radice a fittone con buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più intenso rispetto al ravanello da coltivare tutto l'anno. Dal sapore pungente, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote.

Il ravanello invernale ha numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è consigliato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli da coltivare tutto l'anno e dei ravanelli estivi avviene tra 4 e 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli si sono formati, senza farli però crescere troppo, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigesti. I ravanelli da coltivare tutto l'anno o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli da foraggio avviene tra 4 e 5 mesi dopo la semina. Raccogliete sollevandoli delicatamente con una forca da giardino e lasciateli asciugare sulla terra prima di riporli. Se rimangono in terra durante l'inverno, coprite il terreno con della paglia.

I piccoli trucchi del giardiniere

Seminare sulla stessa fila e contemporaneamente ravanelli e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata, la raccolta dei ravanelli lascerà spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti per tutta la stagione è buono spaziare le semine.

Una semina ogni 2-3 settimane permette di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Puoi anche piantare i tuoi ravanelli in vasi da giardino, con terriccio e un'irrigazione regolare.