Ravanello Flamboyant

Il radicchio Flamboyant è una varietà di radice resistente al vuoto. Offre radici semi-lunghe rosse scarlatte con grande punta bianca. Semina da marzo a ottobre, raccolta da aprile a novembre.

Il radicchio è una pianta da orto abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che si possono aggiungere a zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'epoca neolitica, il radicchio sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "radicchio" deriva dal latino radix, che semplicemente significa radice. Anche se fu molto consumato dagli antichi egizi, dai romani e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il radicchio nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo che si comincia a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono radicchi di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Vengono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i radicchi di tutti i mesi, rappresentati da varietà a radice piccola, e i ravanelli rappresentati da varietà a radice lunga. Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, a volte commercializzata come navone.

Il radicchio d'inverno ha una grossa radice pivotante con buccia nera, rosa o violacea. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al radicchio di tutti i mesi. Di sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote.

Il radicchio d'inverno possiede numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato alle persone che soffrono di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta del radicchio di tutti i mesi e del radicchio estivo avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i radicchi sono formati, senza però lasciarli diventare troppo grossi, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigesti. I radicchi di tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccoglierli sollevando delicatamente con una forca-bioca e lasciarli asciugare sulla terra prima di riporli. Se restano in terra durante l'inverno, coprire il terreno con della paglia.

I piccoli trucchi del giardiniere

Seminare sulla stessa fila e allo stesso tempo ravanelli e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanelli, si lascia spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è bene spaziare le semine.

Una semina ogni 2-3 settimane permette di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Puoi anche seminare i tuoi ravanelli in vasi da giardino, con terriccio e un'irrigazione regolare.