Ravanello Gigante rosso - Riesenbutter

Il Ravanelli Gigante rosso Riesenbutter è una varietà con grosse radici rosse carminio, di oltre 4 cm di diametro. La sua radice offre una polpa soda, dolce e croccante. Semina da marzo ad agosto per un raccolto da aprile a settembre.

Il ravanello è una pianta orticola piuttosto rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte possono essere aggiunte a zuppe o minestre. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Solitamente vengono classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli da tutti i mesi rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanello raperone rappresentati da varietà a radice lunga.

Si trovano anche ravanelli giapponesi o « daikon » che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice pivotante con buccia nera, rosa o violacea. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e tagliate, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello da tutti i mesi. Di sapore pungente, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato alle persone affette da problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli da tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte sono regolari non appena i ravanelli si formano, senza lasciarli diventare troppo grossi, per evitare che diventino vuoti, pungenti o indigesti. I ravanelli da tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello raperone avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli sollevando delicatamente con una forchetta-biagione e lascia asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

I consigli del giardiniere

Seminare, sulla stessa fila e nello stesso momento, ravanello e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta completata la raccolta dei ravanelli, lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno gli attacchi delle altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.
Per avere ravanelli croccanti per tutta la stagione è bene distribuire le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso.