Ravanello Mix Bio - Ferme de Sainte Marthe

Il Ravanelli in miscela è un assortimento di diverse varietà per tutti i mesi, permettendo una raccolta scalare. Questa pianta orticola annuale è coltivata per le sue radici carnose e croccanti, rosa, rosse, bicolore o bianche e per il suo sapore piacevole, leggermente piccante. Il ravanello si consuma crudo, da croccare con il sale o in insalata. Periodo di semina da marzo a ottobre per una raccolta 1 mese più tardi.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte possono essere aggiunte a zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'epoca neolitica, il ravanello sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "ravanello" deriva dal latino radix, che semplicemente significa radice. Anche se è stato molto consumato dagli antichi egiziani, dai romani e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il ravanello nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo che si inizia a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Di solito vengono classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli per tutti i mesi, rappresentati da varietà a radice piccola, e i ravanelli rapa rappresentati da varietà a radice lunga. Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, a volte commercializzata come navone.

Il ravanello d'inverno ha una grossa radice a fuso con buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello per tutti i mesi. Dal sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote.

Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è raccomandato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanelli per tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli sono formati, senza farli però crescere troppo, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigesti. I ravanelli per tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli rapa avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevando con una forca-betta e lascia asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

I piccoli trucchi del giardiniere:

Seminare sulla stessa fila e nello stesso momento ravanelli e carote permette di separare naturalmente i semi di carota. Una volta raccolti, i ravanelli lasceranno spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti per tutta la stagione è buono spaziare le semine.

Una semina ogni 2-3 settimane permette di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Puoi anche piantare i tuoi ravanelli in vasi da giardino, con terriccio e un'irrigazione regolare.