Ravanello nero lungo maraicher

Il Ravanello nero Lungo da orto è una varietà invernale. La sua buccia è nera e ruvida. La radice è cilindrica e voluminosa. La polpa saporita e piccante è bianca. Si conserva bene. Semina da aprile a giugno. Raccogli da ottobre a dicembre.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che possono essere aggiunte a zuppe o minestre. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Di solito si distinguono in 2 grandi tipi: i ravaneli di tutti i mesi rappresentati da varietà a radice piccola e i ravaneli da foraggio rappresentati da varietà a radice lunga.
Si trovano anche i ravanelli giapponesi o « daikon » che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice a fittone con buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello di tutti i mesi. Di sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è consigliato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravaneli di tutti i mesi e dei ravaneli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte devono essere regolari non appena i ravaneli si formano, evitando di farli crescere troppo, per limitare il rischio che diventino vuoti, pungenti o indigesti. I ravaneli di tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravaneli da foraggio avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevandoli con una forca-biagio e lasciali asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

I consigli del giardiniere

Seminare, sulla stessa fila e nello stesso momento, ravanello e carote consente di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta raccolti, i ravaneli lasceranno spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno gli attacchi degli alti, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.
Per avere ravanello croccante per tutta la stagione è buono distribuire le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso.

Le sementi biologiche o « AB » provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.