Ravanello Rosa di Pasqua 3

Il Ravanelli Rosa di Pasqua 3 è una varietà tutto l'anno, di ottima qualità gustativa che offre lunghe radici rosa. Sono croccanti e dal sapore piacevole, splendide nelle insalate primaverili! Semina da marzo a ottobre per una raccolta 5 settimane dopo.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte arricchite in zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'epoca neolitica, il ravanello sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "ravanello" deriva dal latino radix, che semplicemente significa radice. Anche se fu molto consumato dagli antichi egizi, dai romani, e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il ravanello nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo che si inizierà a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Vengono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli tutto l'anno rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da rape rappresentati da varietà a radice lunga. Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzata come navone.

Il ravanello invernale ha una grossa radice pivotante con buccia nera, rosa o violacea. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello tutto l'anno. Di sapore pungente, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote.

Il ravanello invernale possiede numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli tutto l'anno e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli si sono formati, senza farli però diventare troppo grossi, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigeribili. I ravanelli tutto l'anno o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli da rape avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevando con una forchetta-betta e lascia asciugare sulla terra prima di riporli. Se restano in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il trucchetto del giardiniere

Seminare sulla stessa fila e contemporaneamente ravanelli e carote permette di separare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata, la raccolta dei ravanelli lascerà spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è buono spaziare le semine.

Una semina ogni 2-3 settimane permette di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Puoi anche seminare i tuoi ravanelli in vasi, con terriccio e un'irrigazione regolare.