Ravanello rotondo rosso

Il radish Rosso Tondo è una varietà mensile con radice rotonda, di un rosso scarlatto brillante e polpa bianca, molto croccante. La sua crescita è molto rapida, si semina da febbraio ad ottobre per una raccolta da marzo a novembre.

Il radish è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte, aggiunte a zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'epoca neolitica, il radish sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "radish" deriva dal latino radix, che significa semplicemente radice. Anche se è stato consumato molto dagli antichi egizi, dai romani e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il radish nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo che si inizierà a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Vengono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli mensili rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli lunghi rappresentati da varietà a radice lunga. Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, a volte commercializzata come navone.

Il radish d'inverno ha una grossa radice pivotante con buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al radish mensile. Di sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote.

Il radish d'inverno possiede numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli mensili e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli sono formati, senza farli però diventare troppo grossi, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigesti. I ravanelli mensili o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli lunghi avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogliendoli sollevandoli delicatamente con una forca-biella e lasciandoli asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, coprire il terreno con della paglia.

I consigli del giardiniere

Seminare sulla stessa fila e nello stesso momento ravanelli e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanelli, si lascia spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è buono spaziare le semine.

Una semina ogni 2-3 settimane permette di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Puoi anche piantare i tuoi ravanelli in vasi, con terriccio e un'irrigazione regolare.

Semina

La semina dei ravanelli lunghi neri invernali di Parigi avviene da luglio a settembre. I semi vanno seminati chiari, direttamente sul posto, in un terreno lavorato in file distanziate di 20-30 cm, coprire con 2 cm di terriccio o terra fine. Compattare leggermente con il dorso del rastrello e annaffiare con una pioggia leggera. Mantenere abbastanza umido fino alla germinazione.

I ravanelli amano le situazioni luminose e soleggiate, e apprezzano una leggera ombreggiatura nel cuore dell'estate. Le annaffiature saranno scarse ma regolari.

Manutenzione

Una volta germinata la semina, è necessario diradare. Questa operazione consiste nell'eliminare le piante più deboli in modo da conservare solo le più vigorose ogni 10-15 cm per i ravanelli lunghi.

Il terreno sarà mantenuto relativamente umido con annaffiature regolari. La zappatura, la sarchiatura e la pacciamatura associata all'irrigazione, permetteranno di limitare la produzione di ravanelli pungenti. Inoltre, l'umidità così preservata impedirà invasioni di altise, che proliferano con il caldo e la siccità.