Sedano Géant Doré Amélioré

Il Sedano Gigante Dorato migliorato è una pianta erbacea da orto alta da 50 a 70 cm, coltivata per i suoi gambi e le sue foglie. È molto profumata e presenta un fogliame compatto e vigoroso di colore verde pallido con riflessi dorati. È dotato di gambi larghi, carnosi a forma di canaletta. Semina da febbraio alla fine di maggio per una raccolta 6-7 mesi dopo.

Il sedano è un discendente di una pianta chiamata Ache des Marais, originaria del Mediterraneo. Questa pianta da orto non era considerata una verdura ma una pianta medicinale, fino al Rinascimento.

Le foglie di sedano sono utilizzate come condimento nelle minestre, nei brodi e per aromatizzare alcune salse e ripieni. Le coste crude, tenere, tagliate finemente, possono essere parte degli ingredienti di insalate composte. Il sedano possiede numerose virtù: antireumatiche, aperitive, digestive, remineralizzanti e contiene vitamine, rame, ferro e iodio.

Il sedano richiede un apporto importante di compost o letame ben decomposto (5 kg per m²) ma anche di potassio, sotto forma, ad esempio, di cenere di legna.

Raccolta: i sedani vengono raccolti per piedi interi tagliandoli a filo del terreno man mano che servono. Questo sedano è sensibile al gelo.

Conservazione: Prima delle gelate, a partire dalla fine di ottobre, si estirpano i piedi con la zolla per metterli in giacitura in trincee o conservarli in cantina in sabbia.

Il trucchetto del giardiniere: il sedano è particolarmente esigente in acqua e elementi nutritivi. Prevedere una buona pacciamatura per mantenere l'umidità alla base della pianta e un buon apporto di materia organica.