Sedano Tall Utah 52/70 AB

Il Sedano Tall Utah 52/70 Claret è una pianta erbacea da orto molto profumata, alta da 40 a 60 cm, coltivata per i suoi piccioli e le sue foglie. Il fogliame è compatto e vigoroso, di colore verde tenero. È munito di coste verdi (piccioli) larghe, carnose a forma di canale, poco fibrose, croccanti e profumate. Il periodo di semina va da febbraio alla fine di maggio per un raccolto 6-7 mesi dopo.

È un discendente di una pianta chiamata sedano da palude, originaria del Mediterraneo. Questa pianta da orto non era considerata una verdura ma una pianta medicinale fino al Rinascimento.

Le foglie di sedano vengono utilizzate come condimento nelle minestre, nei bolliti e per aromatizzare alcune salse e ripieni. Le coste crude, tenere, finemente affettate, possono far parte degli ingredienti di insalate composte. Il sedano possiede numerose virtù antireumatiche, aperitive, digestive, remineralizzanti e contiene vitamine, rame, ferro e iodio.

Il sedano richiederà un importante apporto di compost o letame ben decomposto (5 kg per m²) ma anche di potassio, ad esempio sotto forma di cenere di legna.

Raccolta: i sedani vengono raccolti per piedi interi tagliandoli a filo del suolo man mano che servono. Questo sedano è sensibile al gelo.

Conservazione: Prima delle gelate, a partire dalla fine di ottobre, si estirpano i piedi con la zolla per metterli in giacitura in trincee o conservarli in cantina nella sabbia.

Il trucchetto del giardiniere: il sedano è particolarmente esigente in acqua e elementi nutritivi. Prevedere una buona pacciamatura per mantenere l'umidità alla base della pianta e un buon apporto di materia organica.