Spinacio Matador Foncé

Lo Spinacio Matador Foncé, conosciuto anche come Viking, è una varietà vigorosa e molto produttiva. Ha foglie larghe spesse, di colore verde scuro. È una varietà rustica che resistente al freddo. Il periodo di semina va da giugno a settembre per una raccolta da agosto a marzo.

Tradizionalmente maltrattato dai servizi di ristorazione scolastica, lo spinacio è sicuramente la verdura più temuta dai bambini. Tuttavia, è un'erba orticola gustosa che si presta a mille preparazioni: crudo in insalata primaverile, in tempura giapponese, cotto rapidamente in padella wok o anche in una torta salata con pezzetti di formaggio di capra.

Originario dell'Iran e appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee, come la Barbabietola e la Bietola, lo spinacio è ampiamente coltivato in tutto il mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutritive. Se il famoso Braccio di Ferro ha a lungo elogiato la sua ricchezza di ferro, è soprattutto il suo contenuto di vitamina B9 che è notevole.

Esistono numerose varietà di spinaci che richiedono, per evitare che vadano troppo rapidamente in semi, giornate corte o lunghe. Ogni varietà corrisponde a un periodo di coltivazione da rispettare: primavera e/o autunno, inverno e persino estate. Alcune varietà hanno semi piccanti, tradizionalmente destinati alla semina in primavera o alla fine dell'autunno. Quindi, scegliendo con cura i tuoi semi, potrai avere questa verdura tutto l'anno.

Gli spinaci apprezzano terreni consistenti, umidi e ricchi, in particolare di azoto e potassio. Si trovano bene al sole in inverno e a mezz'ombra e anche in ombra durante l'estate e nelle regioni più calde.

Raccolta: La raccolta degli spinaci avviene foglia per foglia, in base alla loro crescita e alle esigenze. Si tagliano le foglie situate intorno al gambo, evitando di danneggiare il cuore che continua a svilupparsi e a produrre nuove foglie. L'intero cespo viene raccolto solo quando la pianta mostra i primi segni di montaggio.

Conservazione: Lo spinacio non si conserva molto bene in frigorifero poiché tende ad ammorbidirsi. È meglio consumarlo poche ore dopo la raccolta. Tuttavia, è possibile congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Sai che gli spinaci possono essere utilizzati come piante per sovescio? Seminati in autunno con una quantità di 30 grammi per metro quadrato, hanno la capacità di assorbire e immagazzinare l'azoto presente nel terreno. In questo modo, esso viene conservato e non lavato via dalle piogge invernali. Un buon modo per riciclare un pacchetto di semi dimenticati con data di scadenza superata!