Zucca Beretta Piancentina

La Zucca Beretta Piacentina Bio è una varietà che si distingue per la bella colorazione blu della sua buccia. È una specie rampicante che produce grossi frutti leggermente appiattiti. Viene coltivata per la sua polpa arancione, soda e dolce che si consuma cotta in gratin, zuppa, crostata o purè. I suoi frutti pesano tra i 7 e gli 8 kg e beneficiano di un'ottima conservazione. Semina da aprile a giugno per un raccolto a settembre-ottobre.

Le zucche, le zuccole e i girasoli appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghe e vigorose steli rampicanti, persino rampicanti, grazie a robusti viticci. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno frutti una volta fecondate dal polline dei primi.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costolato arancione o rosso con polpa arancione, alle forme oblunghe, a forma di pera o a "cappello turco". Originaria dell'America del Sud, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo insieme alle sue cugine, altre specie di Cucurbita. Erroneamente, vengono spesso chiamate "zucche" mentre appartengono a una specie diversa, Cucurbita pepo, con polpa fibrosa e peduncolo duro e fibroso. Per quanto riguarda la zucca, presenta una polpa dolce, saporita e meno fibrosa con un peduncolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono poco caloriche ma ricche di vitamine, oligoelementi e potassio, sono conosciute per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione:

Si raccolgono le zucchine il più tardi possibile, senza però rischiare le prime gelate. Mantenete quindi il peduncolo il più grosso possibile e conservateli in un ambiente temperato (10-15°C). Potrete così conservarli da alcuni mesi a un anno evitando che si tocchino.

Il trucchetto del giardiniere:

Per risparmiare spazio e proteggere i vostri frutti dalla putrefazione, le zucche possono essere coltivate verticalmente su supporti come una rete metallica o pali robusti. Se lasciate correre le vostre zucche, durante la maturazione dei frutti, pensate di interporre una tegola, un mattone o uno spesso strato di paglia tra il terreno e il frutto per isolare dall'umidità e evitare così la sua decomposizione.