Zucca Giraumon Turban

La Zucca Giraumon Turbante è una varietà di zucca chiamata "berretto turco" o "sedere di scimmia", che produce frutti a forma di calotta emisferica, intera o divisa in tre o sei lobi sovrastati da un turbante più o meno avvolto. Questi frutti sono variegati di rosso, giallo, verde e bianco, a volte di due o tre colori solamente, o persino di uno solo. La sua polpa molto soda, di colore arancione chiaro, molto spessa sul lato del turbante, è dolce e farinosa.

Le sue qualità esemplari sono sia culinarie che decorative. Originaria della Francia, è una varietà molto antica selezionata in Francia prima di essere introdotta negli Stati Uniti nel 1820.

Le zucche, i potimarron e i giraumon appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghi steli vigorosi, rampicanti o addirittura rampicanti con l'aiuto di viticci robusti. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondate dal polline dei primi.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costolato arancione o rosso con polpa arancione, a forme oblunghe, a forma di pera o a "berretto turco". Originaria del Sud America, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo come le sue cugine, altre specie di Cucurbita. Sbagliando, spesso vengono chiamate "zucche" anche se appartengono a una specie diversa, Cucurbita pepo, con polpa fibrosa e picciolo duro e fibroso. Per quanto riguarda la zucca, presenta una polpa dolce, saporita e meno fibrosa con un picciolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono ricche di vitamine e oligoelementi oltre ad essere povere di calorie, ricche di potassio e con proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione

Si raccolgono le zucche il più tardi possibile, senza tuttavia rischiare le prime gelate. Mantenete quindi il picciolo il più grosso possibile e conservateli in una stanza temperata (10-15°C). Potrete così conservarli da alcuni mesi a un anno evitando che si toccino.

I trucchi del giardiniere

Potete interrare i fusti ai nodi per provocarne l'arretramento.

Per risparmiare spazio e proteggere i vostri frutti dalla marciume, potete coltivare le zucche su supporti come una griglia o aste solide.

Durante la maturazione dei frutti, potete inserire una tegola, ad esempio, tra il terreno e il frutto per isolare e limitare il suo deterioramento precoce. Anche una spessa pacciamatura farà al caso vostro.