Zucca Hubbard Large Blue

La Zucca Hubbard Large Blue è una varietà rampicante che produce frutti ovali, allungati alle estremità. La loro buccia grigio-verde bluastra racchiude una polpa giallo arancione, spessa a grana fine, dal sapore dolce. Misurano da 20 a 30 cm di diametro per 30 a 50 cm di lunghezza e pesano da 5 a 12 kg. Semina da marzo a giugno. Raccolta da luglio a novembre.

Arancioni, verdi, rossi, gialli, neri o addirittura blu, lisce, costolate, verrucose, dalla buccia tenera ecc. zucche e zucchine ci offrono una sorprendente varietà di forme, colori, dimensioni, poiché si ibridano con una facilità sconcertante. Per questo esistono così tante varietà. Nel linguaggio comune, zucca invernale indica tutti i tipi di zucche, zucca, zucche, ecc. dalla buccia coriacea e dalla polpa delicatamente dolce. Per zucche estive o zucchine si intendono le diverse varietà che vengono raccolte ancora giovani quando la buccia è ancora tenera. Queste ultime vengono consumate con i semi.

Tutte provengono dall'America e appartengono alla grande famiglia delle cucurbitacee. Sono state introdotte in Europa nel XVI secolo. Generalmente rampicanti, si aggrappano a qualsiasi supporto con i loro viticci. I fiori femminili si distinguono dai fiori maschili per il loro ovario infero (sotto il fiore) che sembra un embrione di frutto. In molte regioni, i fiori maschili vengono raccolti dopo l'impollinazione per essere consumati ripieni o fritti. I modi di consumare zucche e zucchine sono molteplici. Saltate in padella, fritte, gratinate, in zuppe o ripiene. Le zucchine sono protagoniste nella ratatouille provenzale, nella caponata italiana, nel couscous maghrebino o in numerosi piatti mediterranei emblematici. Le zucchine e le zucche sono poco caloriche, ma ricche di vitamine, in particolare provitamina A, vitamina B e sali minerali.

La raccolta: Le zucche saranno preferibilmente raccolte mature, a meno che non ci sia un rischio di marciume. In tal caso, completeranno la loro maturazione all'interno. Le zucchine vengono raccolte giovani e fresche, ancora immature. Devono essere maneggiate con cura e rimanere prive di tagli o urti.

La conservazione: Le zucchine si conservano tagliate a pezzi e poi congelate. La loro buccia fragile non è adatta alla conservazione integra. Le zucche invernali a buccia coriacea si conservano per diversi mesi e si consumano durante tutto l'inverno. A differenza di altri frutti e verdure, hanno bisogno di calore per una conservazione ottimale. Non c'è bisogno di riporle in un luogo buio, quindi conservale dove la loro silhouette piena potrà essere apprezzata.

Il trucchetto del giardiniere: interponi una lastra di ardesia o una tegola sotto il frutto. Non sarà più a contatto diretto con il terreno, evitando così che marcisca a causa dell'umidità. Allo stesso modo, amano particolarmente i terreni leggermente umidi. Pensaci quindi a pacciamare intorno alle piante soprattutto durante il picco dell'estate. Le zucche e le zucchine sono molto soggette all'oidio (malattia fungina che lascia una patina bianca sulla superficie delle foglie). Evita accuratamente di annaffiare le foglie o i fiori. Associa le tue zucche agli allium come l'erba cipollina, le cipolle o lo scalogno o con le fabacee (antecedentemente leguminose) come i fagioli o i piselli. Al contrario, il matrimonio zucca - cetriolo rischia di danneggiare entrambi.