Zucca North Georgia Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zucca North Georgia Bio è una varietà rampicante che produce generosi frutti allungati di 30 a 50 cm di lunghezza per 12 a 20 cm di diametro. La buccia, di colore arancione pallido, presenta un motivo verde a forma di stella all'estremità opposta al picciolo. Contengono una polpa spessa, di colore giallo scuro, di ottima qualità, dal sapore di nocciola. Viene utilizzata cotta nelle zuppe, in purea, grigliata. La sua fine granulosità e la consistenza croccante la rendono apprezzata anche cruda, in insalata. Semina da aprile a giugno per un raccolto a settembre - ottobre. Maturazione in 95 giorni.

Il rendimento medio di questa Zucca è di 2 a 5 frutti, ciascuno con un peso da 3 a 8 kg, per pianta. 

Le zucche, i zuccarini e i girasoli appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghi steli vigorosi, rampicanti, talvolta rampicanti con l'aiuto di robusti viticci. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica ; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondati dal polline dei primi.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costoluto arancione o rosso con polpa arancione, a forme oblunghe, a forma di pera o a "berretto turco". Originaria del Sud America, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo come le sue cugine, altre specie di Cucurbita. Erroneamente, vengono spesso chiamate "zucche" mentre appartengono a una specie diversa,  Cucurbita pepo, con polpa fibrosa e picciolo duro e fibroso. Per quanto riguarda la zucca, presenta una polpa dolce, saporita e meno fibrosa con un picciolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono poco caloriche, ma ricche di vitamine, oligoelementi e potassio, sono conosciute per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione :

Si raccolgono le zucche il più tardi possibile, senza tuttavia rischiare le prime gelate. Conservate quindi il picciolo il più grosso possibile e conservatele in un ambiente temperato (10 a 15 °C). Potrete così conservarle da alcuni mesi a un anno evitando che si tocchino.

Il piccolo trucco del giardiniere :

Per risparmiare spazio e proteggere i vostri frutti dalla marciume, le zucche possono essere coltivate in verticale su supporti come una rete o robusti pali. Se lasciate rampicare le vostre zucche, durante la maturazione dei frutti, pensate di interporre una tegola, un mattone o uno spesso strato di paglia tra il terreno e il frutto per isolare dall'umidità e evitare così il marciume.