Zucca Red Kuri Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zucca Red Kuri Biologica è una varietà rinomata per il suo gusto e la sua produttività. Questo zucchino produce frutti piccoli a medi (in media da 1,5 a 2 kg) con polpa spessa e dolce, di colore giallo scuro a arancione. È una zucca dal sapore eccellente che si consuma in gratin, purè, torta, marmellata, zuppa... e si conserva bene. I semi della Zucca Red Kuri si seminano da marzo a giugno per una raccolta a settembre - ottobre.

Le zucche, i potimarron e i girasoli appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghi steli vigorosi, rampicanti e rampicanti con l'aiuto di viticci robusti. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondate dal polline delle prime.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costoluto arancione o rosso con polpa arancione, alle forme allungate, a forma di pera o di "berretto turco". Originaria del Sud America, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo come le sue cugine, altre specie di Cucurbita. Sbagliando, spesso vengono chiamate "zucche" mentre appartengono a una specie diversa,  Cucurbita pepo, con polpa filamentosa e peduncolo duro e fibroso. Per quanto riguarda la zucca, presenta una polpa dolce, saporita e meno filamentosa con un peduncolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono poco caloriche ma ricche di vitamine, oligoelementi e potassio, sono rinomate per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione :

Si raccolgono le zucche il più tardi possibile, senza però rischiare le prime gelate. Conservate quindi il peduncolo il più grosso possibile e riponeteli in una stanza temperata (10 a 15°C). Potrete così conservarli da alcuni mesi a un anno evitando che si tocchino.

Il trucchetto del giardiniere :

Per risparmiare spazio e proteggere i vostri frutti dalla marciume, le zucche possono essere coltivate in verticale su supporti come una rete o pali robusti. Se lasciate correre le vostre zucche, durante la maturazione dei frutti, pensate di inserire una tegola, un mattone o uno spesso strato di paglia tra il terreno e il frutto per isolare dall'umidità e evitare così il marciume.