Zucca moscata Sucrine du Berry

La Zucca muscosa Sucrine du Berry è una varietà rampicante che produce frutti che vanno da 1 a 3 chili, con buccia verde che diventa arancione chiaro a maturità. La loro polpa arancione è tenera e dolce. Questa zucca rampicante si semina da aprile a giugno per un raccolto da settembre a novembre. La resa media è di 2 a 5 frutti, di 12 a 15 cm di diametro per 15 a 20 cm di lunghezza, per pianta.

Arancioni, verdi, rossi, gialli, neri o persino blu, lisce, costate, verrucose, dalla buccia tenera ecc. zucche e zucchine ci offrono una sorprendente varietà di forme, colori, dimensioni poiché si ibridano con una facilità sconcertante. Per questo esistono così tante varietà. Nel linguaggio comune, zucca invernale indica tutti i tipi di zucche, zucca, zucche ecc. con buccia coriacea e polpa delicatamente dolce. Con zucche estive o zucchine si intendono le diverse varietà che vengono raccolte ancora giovani quando la buccia è ancora tenera. Queste ultime vengono consumate con i semi.

Tutte sono originarie dell'America e appartengono alla grande famiglia delle cucurbitacee. Sono state introdotte in Europa nel XVI secolo. Generalmente rampicanti, si aggrappano a qualsiasi supporto con i loro viticci. I fiori femminili si distinguono dai fiori maschili per il loro ovario infero (sotto il fiore) che segna come un embrione di frutto. In molte regioni, i fiori maschili vengono raccolti dopo la fecondazione per essere consumati ripieni o fritti. I modi di consumare zucche e zucchine sono molteplici. Saltate in padella, fritte, gratinate, in zuppe o ripiene. Le zucchine sono protagoniste nella ratatouille provenzale, nella caponata italiana, nel couscous maghrebino o in molti piatti mediterranei emblematici. Zucchine e zucche sono poco caloriche ma ricche di vitamine, in particolare provitamina A, vitamina B e sali minerali.

Il raccolto: Le zucche saranno preferibilmente raccolte a maturità, a meno che non ci sia un rischio di marciume. In tal caso, completano la loro maturazione all'interno. Le zucchine vengono raccolte giovani e fresche, ancora immature. Tutte devono essere maneggiate con cura e rimanere prive di tagli o urti.

La conservazione: Le zucchine si conservano tagliate a pezzi e poi surgelate. La loro buccia fragile non è adatta alla conservazione integra. Le zucche invernali a buccia coriacea si conservano per diversi mesi e si consumano durante tutto l'inverno. A differenza di altri frutti e verdure, hanno bisogno di calore per una conservazione ottimale. Non c'è bisogno di riporle in un luogo buio, quindi è meglio conservarle dove la loro silhouette paffuta possa essere apprezzata.

Il piccolo trucco del giardiniere: interponi un piatto di ardesia o una tegola sotto il frutto. Non sarà più a contatto diretto con il terreno, evitando così che marcisca a causa dell'umidità. Allo stesso modo, amano particolarmente i terreni leggermente umidi. Ricorda quindi di pacciamare intorno alle piante soprattutto durante l'estate. Zucche e zucchine sono molto soggette alla peronospora (malattia fungina che lascia una patina bianca sulla superficie delle foglie). Evita accuratamente di annaffiare le foglie o i fiori. Accoppia le tue zucche con allium come l'erba cipollina, le cipolle o lo scalogno o con leguminose come i fagioli o i piselli. Al contrario, l'accoppiata zucca - cetriolo rischia di nuocere ad entrambe le parti.

Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.