Zucchino Thelma Sanders Bio - Ferme de Sainte Marthe

Il Zucche Thelma Sanders è una vecchia varietà di zucca americana di tipo acorn  - cioè a forma di ghianda, rinomata per il suo eccezionale sapore della polpa gialla e spessa. Ogni pianta produce 5-7 frutti fortemente costoluti e appuntiti di dimensioni modeste, che pesano circa 500 grammi e misurano circa 15 cm di diametro. La loro buccia, inizialmente di colore crema, diventa gialla a completa maturazione. Si conservano bene fino alle festività di fine anno. La Zucca Thelma Sanders è una varietà cespugliosa e non rampicante che raggiunge un'altezza di 50-60 cm. Più piante possono così convivere su una superficie media. La sua polpa è deliziosa arrostita, farcita, grigliata al barbecue, o cotta in umido. Per scoprirle semina da aprile a giugno e raccogli 85-95 giorni più tardi, da agosto a ottobre.

Arancioni, verdi, rosse, gialle, nere o addirittura blu, lisce, costolate, verrucose, dalla buccia tenera, ecc. zucche e zucchine ci offrono una sorprendente varietà di forme, colori, dimensioni, poiché si ibridano con una facilità sconcertante. Per questo esistono così tante varietà.

Nel linguaggio comune, zucca invernale indica tutti i tipi di zucche, zucca violina, zucca, ecc. dalla buccia coriacea e dalla polpa delicatamente dolce. Con zucche estive o zucchine si intendono le diverse varietà che vengono raccolte ancora giovani quando la buccia è ancora tenera. Queste ultime vengono consumate con i semi.

Tutte sono originarie dell'America e fanno parte della grande famiglia delle cucurbitacee. Sono state introdotte in Europa nel XVI secolo.

• Esistono una decina di specie di zucche, di cui quattro sono le più coltivate nei nostri orti. Si tratta delle Cucurbita pepo, delle Cucurbita moschata o zucche moscate, delle Cucurbita maxima e infine delle Cucurbita argyrosperma.
• Le Cucurbita pepo : sono le più rappresentate negli orti, riguardano alcune zucche, le zucchine, i patisson, ecc. Si riconoscono generalmente grazie alle foglie rigide e tagliate e al peduncolo angoloso con almeno 5 coste che non si allarga al punto di inserimento sul frutto.
• Le Cucurbita moschata o zucche moscate : hanno foglie morbide. Il peduncolo è molto costolato e si allarga molto visibilmente al punto di inserimento del frutto. Le foglie assumono la forma di un cuore.
• Le Cucurbita maxima : sono principalmente i potironi. Il peduncolo è arrotondato e assume un aspetto un po' spugnoso. Come suggerisce il nome della specie, riguardano soprattutto varietà con grossi frutti. Le foglie presentano 5 lobi.
• Le Cucurbita argyrosperma : molto poco rappresentate nei nostri giardini, mostrano foglie trilobate e un peduncolo molto spesso, robusto e non costolato.