Amaranto Red Cascade - Amaranthus

L'Amaranthus caudatus Red Cascade o Amaranto coda di volpe rosso è un'annuale sorprendente con lunghe pannocchie scarlatte il cui fogliame tende volentieri al porpora, comunemente associata ai cereali. È ora più il suo interesse ornamentale che le sue qualità nutritive a suscitare l'interesse del giardiniere contemporaneo.

Chiamata anche Grano degli Inca, questa Amaranthaceae è originaria dell'America del Sud, anche se alcune varietà provengono dall'Australia o dall'Eurasia.
L'Amaranthus Red Cascade è riconoscibile per le sue lunghe pannocchie scarlatte pendenti che possono raggiungere i 40 cm di lunghezza. La pianta raggiunge oltre un metro di altezza e la sua ampiezza dipenderà dallo spazio che si vorrà dedicarle. Ha una crescita molto eretta e molto ramificata. Il fogliame verde opaco con una marcata nervatura tende volentieri al porpora. Va posizionata al sole e al riparo dal vento in un terreno ben drenato e fresco.

L'Amaranto coda di volpe rosso è magnifico inserito in imponenti bouquet secchi. Anche le sue qualità nutritive sono notevoli: i livelli di proteine, calcio, vitamine contenute in questi minuscoli semi lo rendono un alimento amato dalle persone vegetariane.