Chrysanthemum coronarium Double Mix BIO - Crisantemo giallo

Il Chrysanthemum coronarium 'Double Mix' è una selezione di crisantemo commestibile con fiori doppi in una miscela di giallo e bianco. Le piante, seminate precocemente sotto protezione riscaldata, fioriscono per tutta l'estate e la loro fioritura è molto attraente per le api. È una pianta annuale facile da coltivare al sole in terreno fresco.

Della famiglia delle Asteraceae, il Chrysanthemum coronarium 'Double Mix' è una pianta annuale originaria del bacino del Mediterraneo. La pianta vive solo pochi mesi, il tempo necessario per fiorire e produrre semi che le permettono di perpetuarsi. Ogni pianta forma un cespuglio di steli eretti e ramificati che può raggiungere tra 1m e 1,40 m di altezza per 40 cm di larghezza. Le foglie basali sono disposte a rosetta. Di colore verde chiaro, le foglie sono finemente divise e misurano tra i 5 e i 7 cm di lunghezza. A partire dal mese di giugno fino a settembre, le estremità degli steli producono numerosi capolini doppi, completamente gialli, o bianchi con cuore giallo, che misurano tra i 2 e i 5 cm di diametro. I semi sono piccoli acheni allungati, di colore marrone chiaro o beige, con una texture leggermente striata. Assomigliano un po' ai semi di Tarassaco - Dente di leone, ma senza i pappi piumosi. Questa varietà tende a auto-seminarsi spontaneamente se i fiori appassiti non vengono rimossi. I semi cadono a terra e germinano facilmente la primavera successiva, specialmente se il terreno è leggero e ben drenato.

Le giovani foglie tenere possono essere consumate cotte o crude in insalata mista. I liguli o "petali" sono anch'essi commestibili in insalata. È un ingrediente apprezzato nella cucina asiatica: in Cina è conosciuto come "tonghao", in Giappone come "shungiku" e in Corea come "ssukgat". Il sapore delle foglie è descritto come leggermente amaro, ma meno del Tarassaco - Dente di leone, un po' pepato, con una nota di freschezza. Alcuni lo trovano simile al Prezzemolo, al sedano o addirittura un po' agli spinaci. Il suo profumo è abbastanza erbaceo e floreale, soprattutto quando è crudo.
Raccogli le foglie quando ne hai bisogno. Le foglie giovani sono più saporite e meno amare.

In giardino, il crisantemo commestibile 'Double Mix' trova il suo posto nell'Orto. Ma la sua fioritura vivace e il fogliame simile al Prezzemolo non sfigurano in un aiuola campestre. Piantalo liberamente per un'ambientazione "margherite e Cie"