Asparago comune (in vasetto)

Gli Asparagi officinalis sono coltivati per il consumo dei loro giovani steli ricchi di fibre, molto poco calorici e per il loro fogliame molto decorativo nei bouquet.

Comunemente chiamata Asparago, questa pianta perenne rizomatosa, dal portamento cespuglioso, ha un fogliame verde, piumoso molto folto, deciduo che può raggiungere fino a 1,50m. Da maggio ad agosto, dei piccoli fiori giallastri producono poi delle graziose bacche rosse sulle piante femminili (pianta dioica).

Originaria dell'Europa, l'Asparago officinalis apprezza un terreno leggero, profondo, sabbioso in posizione soleggiata o semiombreggiata. Fate un apporto di compost alla piantagione. Per evitare un attacco fulmineo della mosca, tagliate e bruciate il fogliame alla fine della stagione, quindi sradicate regolarmente le erbe infestanti.

I turioni di Asparago vengono tagliati con un coltello quando spuntano dal terreno. Consumateli rapidamente, ben pelati o conservateli in barattoli dopo la cottura. Ricco di sali minerali, vitamina C e carotene, l'Asparago è anche molto diuretico. Dopo 10 anni, le coltivazioni dovranno essere sostituite e spostate. Cosa curiosa, gli asparagi si avvelenano da soli.

Associazioni nell'Orto : Gli Asparagi non gradiscono la compagnia dell'aglio, cipolla, menta, barbabietola, bietola, cicorie ma molto di più quella del cetriolo, cornichon, coriandolo, fagiolo, prezzemolo, porro, piselli o pomodoro (allontana la mosca dell'asparago).

Consigli : Piantate i germogli di Asparago dopo una coltura di porro per prevenire il rizoctone, malattia che attacca le sue radici. Attendete il terzo anno prima di raccogliere i turioni e assicuratevi di lasciarne alcuni, eviterete così l'esaurimento della pianta.