Carum carvi - Kummel

Il Cumino dei prati è una pianta mellifera, coltivata principalmente per i suoi semi aromatici e medicinali leggermente anici o addirittura citronati. Non confondere con il cumino comune!

Chiamata anche Anice dei Vosgi, questa pianta perenne rustica di breve durata, dal portamento eretto, ha un foliage verde vivace, piumoso, molto diviso, deciduo, lungo 15 cm. Da maggio a giugno, i fusti floreali alti 60 cm portano piccoli fiori bianchi o rosa in ombrelle di 8 cm di diametro che poi danno origine a frutti con semi aromatici.

Il Carum Carvi apprezza tutti i terreni freschi, profondi, ben drenati e soleggiati. Aggiungete del compost alla piantagione. Non ama essere spostato. È solo al secondo anno che produce un fusto floreale. Può essere coltivato in vaso.

Il Cumino è noto per le sue proprietà aromatiche, digestive e antisettiche. Il giovane fogliame è commestibile e si gusta in insalata o nelle zuppe. Raccogliete i semi non appena iniziano a scurirsi e aromatizzate i vostri piatti salati o dolci. Raccogliete le radici per cucinarle allo stesso modo delle Carote.

Consiglio: Piantate il Cumino vicino ai Cavoli e ai piselli per proteggerli, ma non vicino al Finocchio, all'Assenzio o al pomodoro.