Myrrhis odorata - Finocchiella

Il Cerfoglio odoroso o Myrrhis odorata è una pianta aromatica perenne dalle grandi foglie di felce molto decorative. Tutte le parti della pianta emanano un forte odore di anice, da cui il suo altro nome di Cerfoglio anisato.

Il Myrrhis odorata ha un fogliame deciduo molto tagliato di un verde brillante lungo 30 cm, dentato, triangolare. A giugno si sviluppano infiorescenze di 50 cm di altezza a ombrelle con fiori stellati bianchi, seguiti da frutti lunghi 2 cm, marroni lucidi, rugosi che rilasciano, masticandoli, un sapore di anice molto rinfrescante.

Il Cerfoglio anisato apprezza terreni piuttosto fertili, freschi, ben drenati, in posizione semi-ombreggiata. Aggiungete del compost alla piantagione.

La raccole delle foglie di cerfoglio odoroso avviene man mano che servono. Possono essere conservate congelate. Consumatele fresche, crude per aromatizzare insalate e verdure crude, frittate e minestre. I semi servono per profumare dolci e liquori.

Antispasmodico, il suo succo in un latte caldo con miele cura la tosse e le bronchiti.