Calamintha sylvatica Menta - Mentuccia maggiore

È al sole, o anche all'ombra leggera dei sottoboschi, e su terreno secco, che il Calamo sylvatico 'Menta' sprigiona un profumo avvolgente, un mix di menta piperita e lavanda. Questo calamento è una piccola pianta perenne molto semplice che offre una lunga fioritura estiva, in una nuvola leggera e profumata di piccoli boccioli gialli che sbocciano in fiori bianchi molto melliferi. Le sue piccole foglie vellutate sono di un verde brillante, e perfettamente commestibili. Cresce in ciuffi cespugliosi, in qualsiasi terreno ben drenato, nelle zone selvatiche, anche rocciose e calcaree, ed è molto rustico.

La Calaminta 'Menta' è conosciuta anche con i nomi di Calamintha menthifolia, Calamintha ascendens, Calamintha baetica, Calamintha officinalis o ancora Clinopodium nepeta subsp. sylvaticum. Questo piccolo cespuglio è una pianta erbacea a crescita lenta appartenente alla famiglia delle Lamiacee. È un cultivar derivato da Calamintha sylvatica, una pianta piuttosto comune in Francia, tranne che nell'Ovest e nella regione mediterranea, nei sottoboschi luminosi e nei terreni soleggiati. I suoi rizomi striscianti emettono steli in ciuffo compatto che possono raggiungere un'altezza di 40-50 cm per una larghezza di 40 cm. A partire dal mese di giugno e fino alla fine dell'estate, compaiono all'ascella delle foglie superiori, raggruppate in piccoli grappoli all'ascella delle foglie, fiori bianchi, lunghi da 15 a 20 mm, molto apprezzati dalle api e dalle farfalle. Le foglie sono caduche, di un verde scuro e vellutate, ovali con bordi leggermente dentellati, in rilievo, e misurano 5 cm di lunghezza. Tutte le parti della pianta emettono un intenso profumo di menta speziata, molto rinfrescante, derivante dagli oli essenziali contenuti nei suoi tessuti.

Piantate la calaminta 'Menta' in un terreno ben drenato, in una posizione riparata dal sole cocente e dai venti forti. Troverà il suo posto in un'aiuola di fronte alle rose, sui pendii difficili in compagnia della Nepeta 'Walker's Low', in vaso accanto a Erigeron karvinskianus e Phlox subulata, vicino a un passaggio per profumare l'aria appena sfiorato, lungo il bordo di un vialetto ciottolato insieme al Teucrium chamaedris e all'Origanum vulgare 'Country Cream', in un giardino roccioso. Nelle regioni umide e con terreno pesante, queste piante saranno installate in un grande giardino roccioso, un giardino di ghiaia, un pavimento o su un pendio ben esposto. E ovviamente, potrete utilizzare quest'erba aromatica in cucina dove aromatizzerà delicatamente il tabulè, le infusioni, le bevande e le pesche sciroppate...

La Calamintha sylvatica è una pianta medicinale che entra anche nella composizione di una spezia molto utilizzata in Medio Oriente, il za'atar. Questa polvere profumata è un mix di origano della Siria grigliato con sesamo e sale, ai quali si aggiunge il timo e i frutti macinati del Rhus coriaria (il Sommacco dei conciatori).