Vite Incana

La Vitis vinifera 'Incana' è un meraviglioso vite ornamentale, bella per buona parte dell'anno, vigorosa e generosa. Si distingue per il suo ampio fogliame verde tenero coperto da una peluria argentea e le sue giovani foglie quasi bianche. Una particolarità che consente di creare sorprendenti contrasti con fogliami scuri o porporini. Come tutte le viti da vino, si arrampica aggrappandosi al suo supporto tramite viticci e produce alla fine dell'estate piccoli acini commestibili e saporiti. Attira nuovamente l'attenzione in autunno, adornata di magnifiche sfumature rosso-arancio. Rustica e poco esigente, si sviluppa al sole, in un terreno ordinario ma drenato, preferibilmente neutro a calcareo.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da oltre 5000 anni, appartenente alla famiglia delle vitacee. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, avvenne attraverso i Romani. Sono nati numerosi ibridi per variare colori, sapori e utilizzi. La vite 'Incana' è un arbusto rampicante vigoroso, a crescita rapida, capace di vivere per molti anni nel giardino. Questa varietà raggiunge in media i 4 m 50 di altezza, ma può far crescere i suoi tralci fino a 10 metri a seconda delle condizioni di coltivazione. La sua forma finale dipenderà dalla potatura praticata. La vite si arrampica da sola al suo supporto (traliccio, spalliera…) grazie ai suoi viticci e ama le posizioni ben soleggiate. Ha una portamento semieretto a orizzontale. È consigliabile condurla su fili di ferro e palizzarla bene. I giovani germogli e le giovani foglie sono molto argentee in 'Incana'. Le foglie mature, arrotondate, lunghe da 7 a 15 cm, sono divise in 3 lobi dentati. Il lembo è di colore verde chiaro e ricoperto da una peluria argentea tanto più densa quanto la pianta è esposta al sole. Il fogliame vira al rosso-arancio in autunno prima di cadere. Gli acini sono raggruppati in piccoli grappoli, molto stretti tra loro. Questi chicchi, inizialmente verdi, maturano tra settembre e ottobre, prima nel sud che in regione parigina. La fioritura a grappolo avviene a seconda delle regioni tra giugno e luglio, offrendo piccolissimi fiori verdi e spogli. I piccoli acini che seguono sono di un nero-violaceo a maturità, dalla buccia spessa e pruinosa. La polpa è saporita, acidula e dolce.

Poco sensibile all'oidio, questa vite evita trattamenti ripetuti. La natura dei terreni non le interessa: poco esigente, preferisce comunque terreni argillo-calcarei, ciottolosi. 'Incana' si arrampica su qualsiasi supporto a sua disposizione: copre le recinzioni, si arrampica sulle siepi, si insinua tra arbusti e alberi e riveste rapidamente pergolati e pergole. Il suo colore argenteo si abbina particolarmente bene con fogliami porporini o molto scuri. Abbinatela ad esempio con la Vitis vinifera var. tinctoria, rossa già dal mese di giugno, un sambuco 'Black Lace', un nocciolo porpora o un Cotinus 'Royal Purple'. Le piccole stelle rosso vivo della clematide Madame Julia Correvon saranno esaltate dallo splendore argentato delle grandi foglie della vite Incana.

L'uva si consuma come frutta da tavola, fresca, ma anche in marmellata, gelatina, succo di frutta, in pasticceria e naturalmente, in vino o distillati dopo la vinificazione. Questa varietà 'Incana', superba, intrigante, sorprendente, potrà anche essere palizzata non lontano dalla terrazza, per avere a portata di mano i suoi bei grappoli.