Pero Butirra Hardy (Beurré Hardy)

Il Pero Beurre Hardy è una varietà molto rustica, adatta a tutti i climi fino a 800 m di altitudine se esposta al sole. Se può essere lenta a fruttificare, è poi molto produttiva. Produce frutti rotondi dalla buccia liscia, verde bronzea. La loro polpa è fine e succosa, bianca, molto dolce, con un profumo potente e saporito che ne ha fatto la reputazione. La raccolta avviene nei mesi di settembre e ottobre. Il Pero Beurre Hardy non è autofertile.

Il pero è un albero originario del centro dell'Asia, coltivato in Cina da 6.000 anni. È stato introdotto in Europa verso il VI secolo. Se il suo sviluppo nel Medioevo è rimasto limitato, si contavano già 200 varietà al tempo del Rinascimento. Da allora, il numero di varietà non ha smesso di aumentare. Il Pero Beurre Hardy è una varietà di pero ottenuta da un seme casuale da parte del signor Bonnet, a Boulogne-sur-Mer, nel 1820. È da allora rinomata per la qualità gustativa delle sue pere.

Sebbene non sia resistente al gelo, il Pero Beurre Hardy apprezzerà comunque le posizioni protette e soleggiate, evitategli posizioni ghiacciate e ventose. Facile da coltivare, ama i terreni freschi e profondi, ma teme i terreni troppo drenanti e calcarei. In inverno, aggiungete una manciata di cenere di legno, ricca di potassio, che migliorerà la fioritura e la qualità dei frutti.
La sua forma espansa gli conferisce una silhouette alta sul tronco, poi armoniosamente espansa. Questa forma facilita la raccolta e migliora naturalmente l'aerazione dell'albero, rendendolo meno soggetto alle malattie. Le sue foglie a lamina ovale, finemente dentate sul bordo, hanno un picciolo lungo quanto la lamina e misurano circa 8-9 cm.
La sua fioritura bianca è tardiva, in aprile, mettendola al riparo dai geli. I suoi fiori sono formati da 5 petali bianchi. Non sono autofertili. È quindi necessario piantare un altro pero nelle vicinanze. I suoi principali impollinatori sono le varietà William's, Conférence, Doyenné du Comice e Louise Bonne.
Questa varietà produce frutti rotondi dalla buccia liscia, verde bronzea. La loro polpa è fine e succosa, bianca, molto dolce, con un profumo potente e saporito che ne ha fatto la reputazione.

Le pere si consumano fresche, sciroppate, in pasticceria, per marmellate e composte, e si utilizzano per preparare alcolici...