Pero Comtesse de Paris

Il Pero 'Contessa di Parigi' è una varietà autofertile considerata ottima impollinatrice degli altri pere. Queste qualità e la sua rapida fruttificazione rendono questo albero da frutto un buon candidato per avviare un frutteto. La pera, di calibro piuttosto grosso, avvolta in una buccia verde punteggiata di lentiggini, racchiude una polpa un po' granulosa ma gustosa e fondente. La raccolta avviene tardi, alla fine di ottobre, e i frutti si conservano fino a gennaio se raccolti con cura e conservati al fresco.

Il pero è un albero originario del centro dell'Asia, coltivato in Cina da 6 000 anni. È stato introdotto in Europa verso il VI secolo. Se il suo sviluppo nel Medioevo è rimasto limitato, si contavano già 200 varietà al tempo del Rinascimento. Da allora, il numero di varietà non ha smesso di aumentare. Il Pero 'Contessa di Parigi' è una varietà antica ottenuta dal Sig. Fourcine, orticoltore di Dreux, nel 1882. Poco sensibile alle malattie e molto fertile, resta sempre interessante per iniziare o completare un frutteto.

Sebbene non sia resistente al gelo, il Pero 'Contessa di Parigi' apprezzerà comunque le posizioni protette e soleggiate, evitando situazioni gelide e ventose. Facile da coltivare, ama i terreni freschi e profondi, ma teme i terreni troppo drenanti e calcarei. In inverno, aggiungete all'albero una manciata di cenere di legna, ricca di potassio, che migliorerà la fioritura e la qualità dei frutti, una pratica che potete estendere a tutto il vostro frutteto. La fioritura è tardiva, avviene ad aprile, al riparo dal gelo. Essendo autofertile, la vicinanza ad altri pere non è necessaria per osservare la fruttificazione, ma la presenza di altri pere aumenterà la produttività. Le comuni varietà William's e Conférence svolgeranno molto bene questo ruolo.

Questa varietà produce frutti piuttosto voluminosi e panciuti, la buccia spessa e ruvida presenta una colorazione tra il verde e il giallo punteggiata da una moltitudine di piccole macchie bronzee. In bocca, la polpa fondente e succosa sprigiona un aroma leggermente speziato e bilanciato di zucchero. Questo sapore rende questa pera adatta per la preparazione di piatti dolci salati, ad esempio in accompagnamento alla selvaggina.