Kiwi Actinidia deliciosa Hayward (femmina)

Il Kiwi (Actinidia deliciosa) Hayward (femmina) è una varietà produttiva che fornisce grossi frutti gustosi dalla polpa verde, di buona conservazione. Si tratta qui di un esemplare femminile che richiede la vicinanza di un esemplare maschile per consentire la fecondazione. Da palizzarsi lungo una pergola, una grata o un pergolato. L’ideale è piantarlo in autunno o in qualsiasi momento dell'anno, al riparo dal gelo, per una raccolta intorno al mese di novembre, a partire dal 4° o 5° anno. Il kiwi maschile 'Atlas' sarà un buon impollinatore.

Il Kiwi (Actinidia chinensis o deliciosa), chiamato anche grosella cinese, yang tao o vegetale topo, è il frutto dell'Actinidia. Appartiene alla famiglia delle Actinidiacee, così come il suo cugino il Kiwaï (Actinidia arguta). Originario della Cina, il kiwi è una vigorosa liana rampicante che può crescere di 3m all'anno se le condizioni sono favorevoli. Questa pianta rampicante dovrà essere palizzata su un supporto solido, come un muro teso con fili robusti, una grata, una pergola, un tronco d'albero o una recinzione. Raggiunge un'altezza di 6m e un'ampiezza di 4m e richiede una potatura per contenere lo sviluppo.

Alcune varietà sono autofertili (fiori maschili e femminili sullo stesso esemplare) e possono essere piantate da sole. Altre varietà portano solo fiori maschili o femminili e necessitano della presenza di un esemplare dell'altro sesso per la fecondazione. Un esemplare maschile può impollinare circa 5-6 esemplari femminili. Solo gli esemplari femminili producono frutti.

Il Kiwi è molto rustico, può resistere fino a -15°C ma è sensibile alle gelate tardive poiché i boccioli si congelano a -5°C. Ha fogliame deciduo. I fusti portano grandi foglie ovali e intere, di colore verde opaco scuro sulla parte superiore, più chiare nella parte inferiore, coperte così come i fusti di piccoli peli rossi. Dalla terza o quarta anno di coltivazione, compaiono in maggio-giugno grappoli di fiori sui rami dell'anno precedente. Sono fiori profumati con larghi petali di colore bianco crema. I fiori maschili presentano numerose stami gialli mentre i fiori femminili portano stimmi bianchi.

Sugli esemplari femminili, la fioritura è seguita dalla formazione di grandi bacche carnose ovali, che pesano circa 60 grammi. La buccia sottile è di colore marrone chiaro e pelosa per le specie Actinidia deliciosa o liscia per le specie Actinidia chinensis. La polpa è verde, talvolta gialla per alcune varietà, ricca di numerosi piccoli semi neri. Il kiwi è ricco di vitamina C, fibre e sali minerali come potassio, magnesio e calcio. La raccolta avviene intorno al mese di novembre, prima delle gelate. I frutti possono essere raccolti anche se sono ancora verdi poiché continuano a maturare dopo il raccolto. Si conservano bene a 5°C, in cantina, per più di un mese. Il Kiwi è maturo quando è morbido al tatto. Mettete i kiwi vicino a mele o banane per accelerare la loro maturazione. Una volta sbucciato, il kiwi si gusta da solo o in miscela con altri frutti autunnali, in marmellate o per decorare crostate e alcuni piatti salati.