Vite Himrod

L'uva Himrod è una varietà americana vigorosa, capace di raggiungere i 4 metri di altezza e oltre se allevata su un pergolato o una pergola. Questa varietà produce un'uva da tavola giallo ambrato molto dolce, con note di lamponi, ottima da raccogliere già dal mese di agosto. I grappoli di dimensioni medie portano bacche anch'esse di dimensioni medie, e che vantano il vantaggio di non avere semi. Questa vite prospererà nella maggior parte dei terreni neutri a calcarei, ben drenati e esposti al sole. È resistente al freddo e alle malattie classiche della vite.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da più di 5000 anni in Nord America e America Centrale, Europa e Asia centrale e orientale. La sottospecie sylvestris esiste ancora, si tratta di una liana rampicante che cresce in bordo alla foresta ed è in grado di elevarsi a grandi altezze sugli alberi. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, è stata fatta dai Focei in Provenza, intorno al -600 a.C. Le varietà attuali, chiamate vitigni nel caso della vite, sono associate alla sottospecie vinifera (benché esistano altre specie coltivate, ma molto minoritarie). Economicamente, la vite da vino prevale ampiamente su quella da tavola, si contano più di 200 vitigni autorizzati in Francia, frutto di un lungo lavoro di selezione nel corso dei secoli.

Himrod è un ibrido interspecifico che ha nella sua genetica il 75% di Vitis vinifera (la nostra vite classica) e il 25% di Vitis labrusca, una specie americana chiamata Vite-Lamponi. Questa varietà è il risultato dell'incrocio realizzato nel 1928 da A.B. Stout presso la Stazione sperimentale e di selezione della vite di Ginevra, nello stato di New York negli Stati Uniti, tra la varietà Ontario (un'uva bianca molto resistente al gelo) e la Sultanina (o Thomson Seedless), una varietà molto utilizzata per la produzione di uva passa.

Questa vite germoglia precocemente, prima del Chasselas, e si adorna di foglie trilobate, di un bel verde brillante. Molto vigorosa, può colonizzare un pergolato o una pergola, raggiungendo i 4 metri o più in assenza di potatura. Autosterile e molto produttiva, i suoi fiori ermafroditi si trasformano in grappoli di dimensioni medie, cilindrici, portatori di bacche sferiche o leggermente ovali, di dimensioni medie. Questi acini, dalla buccia sottile, sono giallo verdastri che virano verso un giallo ambrato a maturazione, con una leggera pruina in superficie. La polpa è morbida, succosa, con un leggero aroma di lamponi ereditato dalla sua ascendenza di Vitis lambrusca. Rinomata apirena (senza semi), talvolta li ospita ma sono allora molli e impercettibili al palato. È utile potare in verde per eliminare alcune foglie affinché le uve siano ben esposte al sole e possano assumere questo bel colore dorato, garanzia della loro qualità gustativa. Precoce, questa varietà raggiunge la maturazione in agosto.
Ben rustica (fino a -20°C o anche -25°C), questa vite cresce al pieno sole, in un terreno neutro a calcareo, o leggermente acido, ben drenato. Le basta una terra comune, anche ciottolosa, a condizione che non sia troppo secca. Un terreno troppo ricco o una fertilizzazione eccessiva favoriranno più la vegetazione che i frutti. Limitevi a fornire un concime organico dopo la raccolta per la riserva invernale. La vostra vite lo utilizzerà per ripartire bene la primavera successiva. Himrod è piuttosto resistente alle diverse malattie comuni della vite, il che è un ulteriore vantaggio per questa varietà.

L'uva Himrod si consuma a tavola o come succo, ad esempio in un cocktail di frutta vitaminico a colazione. Negli Stati Uniti, è anche utilizzata in vinificazione. In generale, l'uva è ricca di vitamine B, è una fonte di fibre e manganese ed è ricca di antiossidanti. Gioca anche un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, e soprattutto, è un dessert sano, naturale e gustoso. Himrod presenta delle note di lamponi molto piacevoli. Potrete piantarla in associazione con altre varietà, ad esempio con l'uva nera, per variare i piaceri, come il famoso Muscat de Hambourg, con acini dolci e dal gusto muschiato.