Vite da tavola Muscat de Hambourg

La Vite Muscat de Hambourg è una varietà antica, molto conosciuta, che forma un arbusto rampicante molto vigoroso e fertile, poco sensibile alle malattie. La fioritura, precoce, avviene a marzo, rendendola fragile a nord della Loira a causa delle gelate notturne. I grappoli sono maturi all'inizio di settembre. Sono piramidali, allungati, poco serrati, formati da grossi chicchi oviformi, protetti da una buccia spessa nera porpora, molto pruinosa. Sotto questa veste, la polpa è succosa e fondente, ben zuccherina e piacevolmente moscata. È una varietà notevole, i cui frutti si conservano bene. La sua fogliame si tinge d'ambra dorata brillante in autunno. Questa vite dal carattere deciso piacerà per due motivi: il suo tronco contorto e il suo fogliame emblematico la rendono una pianta tanto ornamentale quanto fruttifera. Da piantare in un terreno drenante, profondo, anche povero, arido e calcareo, in una posizione molto calda.

La Vitis vinifera 'Muscat de Hambourg' appartiene alla famiglia delle Vitaceae. È uno dei numerosi cultivar ottenuti a partire da Vitis vinifera, originaria delle regioni calde d'Europa e del bacino mediterraneo, coltivata fin dall'antichità più remota. 'Muscat de Hambourg' è stata ottenuta in Germania (a Amburgo), intorno al 1860, incrociando le varietà 'Muscat d'Alexandrie' e 'Frankenthal'. È una pianta rampicante che si attacca al suo sostegno grazie a viticci muniti di uncini. La pianta è rampicante, i suoi tralci possono raggiungere i 7 m di lunghezza, e l'arbusto potrà occupare uno spazio di 3 m di diametro. Forma un tronco (ceppo) da cui partono i suoi lunghi steli portanti un fogliame caduco, palmato e lobato, verde opaco e vellutato sul rovescio, virante all'ambra in ottobre. La fioritura avviene molto presto, a marzo, sotto forma di grappoli irregolari di numerose piccole fiori verdi riunite in tirsi. I frutti maturano da inizio a fine settembre, a seconda delle regioni. Si distinguono per la loro forma ovale, il loro colore nero e opaco, tendente al blu sotto la pruina che li ricopre, e per la loro polpa eccezionalmente zuccherina e moscata. La scorza del tralcio è lanosa, scura, si squama con l'età, coprendo il tronco contorto dall'aspetto talvolta molto originale. Il rendimento è molto buono, si potranno raccogliere, a seconda della forma scelta per condurre l'arbusto, da 5 kg in vaso a 20 kg per pianta per una pergola. L'uva è un frutto particolarmente zuccherino e nutriente. È ricca di zuccheri (15-18%), contiene potassio, magnesio, fosforo, fibre e tannini (antociani). Si consuma fresca o in succo. Per conservare i grappoli fino in pieno inverno, si raccoglieranno con il picciolo e una lunga porzione di ramo agosto, che si immergeranno in un contenitore contenente acqua da cambiare regolarmente. Questa operazione sarà eseguita in un luogo fresco, al riparo dal sole diretto.

Crescendo in tutte le regioni, resistente a -20°C, questa vite fruttificherà solo se i boccioli sono sfuggiti a gelate severe e se l'estate è calda, a meno che non sia palizzata contro un muro esposto al caldo. In mancanza di frutti, fornirà un'ombra deliziosa sopra una terrazza e lascerà passare la luce in inverno. Si utilizzerà la vite 'Muscat de Hambourg' su una griglia, una pergola. Questo vitigno da tavola troverà il suo posto anche lungo il bordo dell'orto o del frutteto. In un grande vaso (minimo 35L), un vecchio piede di vite contorto porterà un tocco di saggezza e di sole sulla terrazza.