Vite Moscato Giallo

La Vite da tavola 'Moscato Giallo' è una varietà antica originaria del bacino mediterraneo. È un vitigno riconosciuto e utilizzato nella produzione di una moltitudine di vini, in Italia e in Croazia ad esempio. È anche un'uva da tavola, dal sapore aromatico e muschiato molto apprezzato. I grappoli sono grandi, piramidali, allungati, sciolti, con 1 o 2 ali, e pesano 400-500 g. I chicchi sono di medie dimensioni, con polpa croccante, succosa e dolce. Questo vitigno germoglia precocemente e la sua maturazione è di terza epoca: 30 giorni dopo il Chasselas, cioè dopo la metà di settembre. Questa varietà prospera nella maggior parte dei terreni neutri a calcarei, ben drenati, esposti al sole, anche in climi un po' freschi.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico più di 5000 anni fa in Nord America e in America centrale, Europa e Asia centrale e orientale. La sottospecie selvatica esiste ancora, è una liana rampicante che cresce in bordo alla foresta ed è in grado di elevarsi a grandi altezze sugli alberi. La sua introduzione in Francia, per la coltura, è stata fatta dai Focesi in Provenza, intorno al 600 a.C. Il Moscato Giallo è un magnifico vitigno bianco italiano, conosciuto anche come Muscat jaune, che tende a prosperare in climi leggermente più freschi. È per questo che si trova principalmente nelle regioni settentrionali dell'Italia. Analisi del DNA dell'uva suggeriscono che è il risultato di un altro vitigno, il Moscato Bianco. È soprattutto noto come un vitigno eccellente nella produzione di vini da dessert, ma è utilizzato anche per creare vini bianchi secchi. Attualmente, circa 360 ettari di Moscato Giallo sono piantati in Italia, la maggior parte nella valle di Lagarina, che è una provincia di Trento. Il Moscato Giallo è spesso miscelato con altri vitigni, apportando così una nota dolce a vini che altrimenti potrebbero essere troppo acidi. Si caratterizza per un intenso aroma, con gli agrumi come nota principale, e si abbina bene con dolci e pasticceria dolce.

La Vite 'Moscato Giallo' è un vigoroso arbusto rampicante con portamento piuttosto eretto, che raggiunge facilmente i 3-4 m di altezza per 2-3 m di larghezza se non viene potata. Deve essere palizzata su una griglia o una pergola che coprirà abbastanza rapidamente. Le sue foglie sono di un bel verde chiaro opaco, con foglie a tre o cinque lobi, dentate su tutto il bordo. Come la maggior parte degli acini, è una varietà autofertile. La fioritura avviene a maggio-giugno a seconda degli anni e delle regioni, offrendo piccoli fiori verdastri ermafroditi.
Si trasformano in grandi grappoli piuttosto sciolti. I chicchi sono di medie dimensioni, di forma ovale, inizialmente di un verde giallastro che evolve in un giallo dorato a maturazione. Questi frutti sono pronti per essere raccolti dopo la metà di settembre. Con buccia piuttosto sottile, sono dolci con un leggero sapore di Muscat molto piacevole. Questa varietà è poco resistente alle malattie. È sensibile alla clorosi e alla muffa grigia. È utile potarla in verde in estate per eliminare alcune foglie in modo che gli acini siano ben esposti al sole e possano assumere quel bel colore dorato, garanzia della loro qualità gustativa.
Ben rustica (fino a -20°C), questa vite cresce in pieno sole, in un terreno neutro a calcareo, o leggermente acido, ben drenato. Un terreno comune è sufficiente, anche sassoso, poiché resistente alla siccità. Un terreno troppo ricco o una fertilizzazione eccessiva favoriranno più la vegetazione che i frutti. Limitati ad apportare un concime organico dopo il raccolto per la conservazione prima dell'inverno. La tua vite lo utilizzerà per ripartire bene la primavera successiva.

La Vite da tavola 'Moscato Giallo' si consuma a tavola o in succo, ad esempio in un cocktail di frutta vitaminico a colazione. In generale, l'uva è ricca di vitamine del gruppo B, è una fonte di fibre e manganese ed è ricca di antiossidanti. Gioca anche un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari ed è soprattutto un dessert sano, naturale e gustoso. Per creare insalate di frutta originali, semina l'Alchechengio o Coqueret du Pérou (Physalis peruviana) alla fine della primavera per raccogliere i suoi frutti arancioni sorprendenti da agosto a ottobre. E per gustare l'uva per un lungo periodo, pianta altre varietà di viti con maturazione differita.