Vitis Marechal Foch - Vite

Varietà da tavola o da tino, la vite 'Maréchal Foch' produce grappoli cilindrici e ben forniti con piccoli chicchi sferici, blu neri, dalla polpa bianco rosata e succosa. Si consumano freschi, sotto forma di succo, ma è anche un vitigno di cui rimane poca coltivazione in Francia. Il loro sapore è dolce e ricorda i frutti rossi. La raccolta avviene già alla fine di agosto e a settembre. Produttiva e resistente al freddo, questa varietà è anche resistente alle malattie come l'oidio e la fillossera.

Appartenente alla famiglia delle Vitacee, la Vitis vinifera cresceva allo stato selvatico più di 5000 anni fa. La vite da vino è stata introdotta in Francia per essere coltivata dai Romani. Nel corso dei secoli sono stati creati numerosi ibridi, migliorando così il sapore e la resistenza alle malattie dei vitigni. La vite 'Maréchal Foch' è stata ottenuta nel 1911 dal viticoltore e industriale alsaziano Eugène Kuhlmann. È il risultato di un incrocio tra 3 specie di vite: Vitis vinifera (varietà Goldriesling, uva bianca di origine alsaziana), Vitis riparia e V. rupestris, le ultime due di origine americana. Questo vitigno si trova ancora in Canada, in particolare in Québec, nel nord-est degli Stati Uniti e nei Paesi Bassi. È quasi scomparso in Francia, sebbene sia ancora iscritto nel Catalogo Ufficiale delle varietà di vite.

Arbusto rampicante, la vite 'Maréchal Foch' può raggiungere fino a 3 m di altezza; la sua forma finale dipenderà dalla potatura. La vite si arrampica da sola sul suo supporto (traliccio, spalliera, pergola...) grazie ai suoi viticci e ama le posizioni ben soleggiate. Richiederà potature accurate. È una varietà resistente alle malattie e al freddo invernale, utilizzata per la produzione di vino, succo o da gustare come uva da tavola. Produttiva, fornisce grappoli medi e compatti. I chicchi sono piccoli, rotondi, dalla buccia sottile e blu scuro. La polpa è bianco rosata, con semi, succosa e soprattutto molto dolce. Il loro sapore ricorda il mirtillo o il ribes, abbastanza simile all'uva fragola. I grappoli vengono raccolti a seconda delle regioni tra la fine di agosto e settembre. Il suo fogliame verde in estate assume colori accesi in autunno. A maggio, la sua fioritura a grappolo rimane discreta.

Oltre ad essere rustica fino a -30°C, questa vite resistente alle malattie consente di evitare i trattamenti e si adatta perfettamente ai giardini bio e alla permacultura. Le uve 'Maréchal Foch' sono principalmente utilizzate come uva da tavola o per la produzione di succo, da sole o in combinazione con altre varietà o frutti. Perché non piantare accanto a esse una varietà di uva bianca come Phoenix, dal profumo di moscato. Pensate al melograno che aggiungerà il suo tocco acidulo al vostro succo d'uva, con il melograno a frutti, Punica granatum Provence.