Vite Phoenix

La Vite Phoenix è una varietà ibrida di origine tedesca, molto produttiva, che fornisce un uva da tavola bianca, con note di Moscato, buona da raccogliere verso metà settembre. Questi grappoli di dimensioni medie sono compatti, hanno una buccia sottile, sono croccanti, con polpa succosa. Si consumano così come sono lasciandoli maturare fino a diventare di un colore giallo, o dopo la vinificazione. Questa varietà è resistente alle principali malattie della vite, ma non gradisce un'eccessiva stress idrico, condizioni troppo secche o troppo umide. Prospera nella maggior parte dei terreni neutri a calcarei, ben drenati e esposti al sole. È molto resistente al freddo. Il suo fogliame assume tonalità arancioni e rosse in autunno.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da più di 5000 anni in Nord America, America Centrale, Europa e Asia centrale e orientale. La sotto-specie sylvestris esiste ancora, è una liana rampicante che cresce ai margini delle foreste e può raggiungere grandi altezze sugli alberi. La sua introduzione in Francia, per la coltura, è stata fatta dai Focei in Provenza, intorno al 600 a.C. Le attuali varietà, chiamate vitigni nel caso della vite, sono legate alla sotto-specie vinifera (anche se esistono altre specie coltivate, ma molto minoritarie). Economicamente, la vite da vino prevale nettamente su quella da tavola, con più di 200 vitigni autorizzati in Francia, frutto di un lungo lavoro di selezione nel corso dei secoli.

Phoenix è un ibrido ottenuto da un incrocio realizzato nel 1960 in Germania da Gerhardt Alleweldt tra Bacchus Weiss e Villard Blanc. Arbusto rampicante vigoroso e dal portamento piuttosto eretto, la vite Phoenix raggiunge facilmente i 3-4 m di altezza per 2-3 m di espansione se non viene potata. Richiede di essere palizzata su un traliccio o una pergola che potrà coprire abbastanza rapidamente. Il suo fogliame è di un bel verde chiaro opaco, con foglie a tre o cinque lobi, dentate su tutto il bordo. Come la maggior parte dei vitigni, è una varietà autofertile. La fioritura avviene a maggio-giugno a seconda degli anni e delle regioni, offrendo piccoli fiori verdi ermafroditi.
Essi si trasformano in grappoli medi, compatti. Le bacche sono di medie dimensioni, di forma ovale, inizialmente di un verde giallastro che evolve in un giallo dorato a maturità. Questi frutti sono pronti per essere raccolti verso metà settembre. Con una buccia piuttosto sottile, queste bacche sono ben zuccherate con un leggero sapore di Moscato molto piacevole. Questa varietà è resistente alle malattie. È utile potarla in verde in estate per eliminare alcune foglie affinché i grappoli siano ben esposti al sole e possano assumere quel bel colore dorato, garanzia della loro qualità gustativa.
Ben rustica (fino a -20°C), questa vite cresce in pieno sole, in un terreno neutro a calcareo, o leggermente acido, ben drenato. Le basta un terreno comune, anche sassoso, poiché è resistente alla siccità. Un terreno troppo ricco o una fertilizzazione eccessiva favoriranno più la vegetazione che i frutti. Limitati a fornire un concime organico dopo la raccolta per la riserva prima dell'inverno. La tua vite lo utilizzerà per ripartire bene la primavera successiva.

L'uva Phoenix si consuma a tavola o in succo, ad esempio in un cocktail di frutta vitaminico a colazione. In generale, l'uva è ricca di vitamine B, è una fonte di fibre e manganese ed è ricca di antiossidanti. Si dice che giochi anche un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, e soprattutto, è un dessert sano, naturale e gustoso. Per preparare insalate di frutta originali, semina l'Aglio o Alchechengio (Physalis peruviana) alla fine della primavera per raccogliere i suoi frutti arancioni sorprendenti da agosto a ottobre. E per gustare dell'uva per un lungo periodo, pianta altre varietà di vite con maturazione sfalsata rispetto a Phoenix.