Vite da tavola Fanny

L'uva Fanny è una varietà di vite ungherese, con portamento semi-eretto, mediamente vigorosa, capace di raggiungere i 3 m di altezza se palizzata su un pergolato. Questa varietà produce un'uva da tavola gialla le cui bacche, a maturità, assumono tonalità arancioni. La polpa è soda e croccante, molto succosa, con note acidule. I grappoli di bacche, leggermente ellittici, sono poco sensibili alle principali malattie della vite. Questa vite prospera nella maggior parte dei terreni neutri a calcarei, ben drenati e esposti al sole. È resistente al freddo.

La Vitis vinifera, la vite da vino, cresceva allo stato selvatico più di 5000 anni fa in Nord America, in Europa, nonché in Asia centrale e orientale. La sottospecie sylvestris esiste ancora, è una liana rampicante che cresce ai margini delle foreste ed è in grado di elevarsi a grandi altezze sugli alberi. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, è stata fatta dai Focei in Provenza, intorno al 600 a.C. Le attuali varietà, chiamate "ceppi" nel caso della vite, sono collegate alla sottospecie vinifera (anche se esistono altre specie coltivate, ma molto minoritarie). Economicamente, la vite da vino prevale nettamente su quella da tavola, in Francia si contano più di 200 ceppi autorizzati, frutto di un lungo lavoro di selezione nel corso dei secoli.

Fanny è un ibrido interspecifico ottenuto nel 1970 da József Csizmazia, un selezionatore ungherese, incrociando la varietà Villard Blanc, ottenuta nella Drôme, con un ibrido a sua volta derivato dall'incrocio (Teli Muskotaly x Olimpia). Fanny contiene geni di 3 specie di vite: Vitis berlandieri, una vite americana che ha permesso di fornire portainnesti resistenti alla fillossera, Vitis rupestris, un'altra specie americana e Vitis vinifera, la nostra vite "classica".
Questa vite mediamente vigorosa, con portamento semi-eretto, ha foglie piccole o medie, con 5 lobi ben marcati e piuttosto allungate. Spunta 4 giorni dopo il Chasselas, varietà di riferimento per i fenomeni fenologici della vite. Queste foglie hanno un bel colore verde intenso sin dalla comparsa e spesso assumono bei colori autunnali, dal giallo rame al rosso, conferendole così un certo interesse ornamentale. Questa vite fiorisce in giugno-luglio, producendo piccoli fiori verdi-giallastri che si trasformano in grossi grappoli di frutti conici e piuttosto sparsi.
Le bacche, inizialmente giallo verdastre, diventano poi dorate tendenti all'arancione a piena maturità a fine settembre e ottobre. Questi acini, di taglia media a grande, sono croccanti e molto succosi. Si raccolgono fino a metà ottobre. Questa varietà è ben resistente alla peronospora e al botrite (muffa grigia), due delle peggiori malattie della vite. È leggermente sensibile all'oidio e all'esca nera, ma il suo buon comportamento generale di fronte alle malattie è un chiaro vantaggio per una coltivazione amatoriale. È utile potare in verde in estate per eliminare alcune foglie affinché gli acini siano ben esposti al sole e possano assumere quel bel colore giallo, garanzia della loro qualità gustativa.
Ben rustica (fino a -20°C, anche -25°C), questa vite cresce in pieno sole, in un terreno neutro a calcareo, o leggermente acido, ben drenato. Le basta un terreno comune, anche sassoso, a condizione che non sia troppo secco. 

L'uva Fanny si consuma a tavola o sotto forma di succo, essendo la polpa molto succosa, ad esempio in un cocktail di frutta vitaminico a colazione. In generale, l'uva è ricca di vitamine del gruppo B, è una fonte di fibre e manganese ed è ricca di antiossidanti. Gioca anche un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, e soprattutto è un dessert sano, naturale e gustoso. Per preparare insalate di frutta originali, pianta un Kiwi, come l'Actinidia deliciosa Kiwi Wonder, una varietà con frutti molto dolci e non acidi (varietà femminile, quindi abbinarla a una varietà maschile per l'impollinazione). E per diversificare, prova il Diospyros virginiana SAA Pieper, un cachi o loto a produzione precoce, che ti darà frutti nello stesso periodo di Fanny.