Vite Chasselas rose

La Vite Chasselas rose è una varietà di uva da tavola bianca, un antico vitigno italiano, di forte vigore e molto fertile. I grappoli sono grandi, conici allungati, abbastanza poco compatti. Le bacche sono rotonde, dalla buccia sottile ma resistente, che virano dal verde al rosa intenso a maturità. La polpa è succosa, croccante, molto dolce e profumata. La raccolta avviene alla maturità, a partire dalla metà di agosto e fino a settembre a seconda delle regioni. L'uva si conserva bene fino a Natale.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico più di 5000 anni fa. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, è avvenuta con i romani. Sono stati creati numerosi ibridi per variare colori, sapori e utilizzi. La Vite Chasselas rose è una varietà molto antica che si ritiene di origine italiana.

Arbusto rampicante vigoroso, la Vite Chasselas rose può raggiungere fino a 5 m. La sua forma finale dipenderà dalla potatura praticata. La vite si arrampica da sola al suo supporto (pergola, spalliera...) grazie ai suoi viticci e ama le posizioni ben soleggiate. Ha un portamento semieretto a orizzontale. È consigliabile condurla su una pergola o una tettoia, fornirà un'ombra deliziosa e lascierà passare la luce in inverno. Questo vitigno da tavola troverà il suo posto anche ai margini dell'orto o del frutteto. Non è esigente sul tipo di terreno, ma preferisce comunque suoli argillo-calcarei. Richiederà una potatura attenta. Le sue foglie tagliate, di un verde intenso in estate, vedono il bordo delle foglie arrossire in autunno. La fioritura a grappolo avviene a maggio, offrendo piccoli fiori bianco-rosati. I suoi grappoli di uva sono grandi, conici allungati, abbastanza poco compatti. Le bacche sono rotonde, dalla buccia sottile ma resistente, che virano dal verde al rosa intenso a maturità. La polpa è succosa, croccante, molto dolce e profumata. Maturano già dalla metà di agosto e si conservano bene fino a Natale.

L'uva si consuma come frutta da tavola, fresca, ma anche per fare marmellata, gelatina, succo di frutta, in pasticceria e naturalmente, dopo la vinificazione, per fare il vino.