Garofano: consigli per messa a dimora, manutenzione e semina

Botanica

Originario delle montagne e dei prati aridi dell’Asia e dell’Europa, il garofano, o Dianthus, il cui nome significa «Fiore di Dio», fa parte della vastissima famiglia delle Caryophyllaceae. Alcune specie, come il Garofano dei certosini, si incontrano spontaneamente nei prati calcarei, sui pendii rocciosi e nei boschi radi. Sebbene il garofano assomigli vagamente al Tagete, le due piante non appartengono alla stessa famiglia botanica. Il genere Dianthus comprende circa 300 specie di perenni, tra cui i garofani dei fioristi rifiorenti o non rifiorenti, i Garofani piumosi (Dianthus plumarius) antichi e moderni, rifiorenti o non rifiorenti, e i garofani da giardino roccioso, oltre alle varietà annuali come il Dianthus chinensis (Dianthus chinensis) e alle biennali come il celebre Dianthus barbatus o garofano dei poeti. Senza contare le migliaia di varietà orticole ottenute nel corso di successive ibridazioni! Questa vastissima famiglia raggruppa specie alte o basse, con una grande varietà di dimensioni, forme e colori.

Tutte si sviluppano a partire da una ceppaia ramificata, talvolta legnosa, che negli anni si allarga attraverso le gemme sotterranee fino a formare cespi densi e molto fioriferi, con ogni nodo che si ramifica.

Se la crescita del garofano è relativamente rapida, la sua longevità varia in base alla natura del terreno: nei terreni poveri e drenati può vivere per diversi decenni, ma solo per alcuni anni nei terreni ricchi. In compenso, può perpetuarsi a lungo in giardino.

Infatti, alcuni, come il garofano dei poeti, si riseminano spontaneamente quando i fiori appassiti non vengono rimossi. La moltiplicazione per talea permette di produrre nuove piante ogni anno e di assicurare la discendenza di questa perenne dalla vita breve!

Il portamento del Dianthus varia a seconda delle specie: arioso e arrotondato, compatto per alcune, a cuscino erboso o con fusti alti incurvati sotto il peso dei fiori per altre. I garofani più grandi possono raggiungere quasi un metro, le specie intermedie raggiungono un’altezza di 30-60 cm e un’ampiezza equivalente, mentre i garofani nani non superano i 10-20 cm di altezza.

I fusti sono molto corti e densi nelle specie tappezzanti o cespitose, ma più lunghi e rigidi, oppure più esili e talvolta bisognosi di un discreto tutoraggio, nelle perenni da aiuola. Le foglie (quelle dei garofani nani misurano da 1 a 5 cm di lunghezza, le altre da 5 a 13 cm) di tutte le specie e cultivar di Dianthus sono opposte, lanceolate o lineari, per lo più appuntite e spesso grigio-blu o grigio-verdi. Il Dianthus barbatus presenta una vegetazione più vigorosa, dal verde medio al verde bronzo scuro. Il fogliame argentato e molto sottile di numerosi Dianthus dona alla pianta un fascino ulteriore. Sempreverde nelle perenni, rimane attraente anche in inverno e forma bei cespi arbustivi da cui emergono, nella bella stagione, i fiori, vera attrattiva di questa perenne erbacea.

Che sia perenne o annuale, da aprile a settembre a seconda delle varietà, o persino fino alle gelate, il Dianthus offre una fioritura generosa e generalmente profumata.

Il garofano può portare un solo fiore o più fiori. I fusti fiorali raggiungono dai 20 cm a 1 m di altezza e portano grandi boccioli che si schiudono in piccoli fiori solitari, da 1 a 13 cm di diametro, oppure ravvicinati gli uni agli altri, riuniti in ombrelle o cime terminali che possono raggiungere i 15 cm di diametro. Nel Dianthus barbatus, formano densi bouquet di piccoli garofani semplici. Ogni fiore di garofano presenta una base tubolare che avvolge il calice. La forma del fiore è molto variabile: può essere semplice, con 5 petali, semidoppia o molto doppia, con 50-60 petali, più o meno arricciati, simili a un pompon di pizzo. I petali possono essere arrotondati, stropicciati, barbati, delicatamente cesellati o molto frangiati. I fiori di Dianthus superbus, o Garofano superbo, hanno la particolarità di essere formati da cinque petali divisi in strisce strette e irregolari, che conferiscono alle infiorescenze un aspetto leggermente spettinato. I colori variano dal bianco puro al rosso rubino, dal crema al giallo, passando per tutte le sfumature del rosa, dal perlato al violaceo intenso. A volte bicolori, i fiori offrono un aspetto più o meno contrastato. I garofani si distinguono in base ai colori dei fiori: unicolori, bicolori, bordati da un sottile margine sul bordo di ogni petalo, fantasiosi, con striature o macchiettature in contrasto con il colore di fondo, e sfumati, con l’unghia dei petali che richiama il colore dei bordi.

I Garofani piumosi (Dianthus plumarius) di tipo antico hanno una fioritura piuttosto breve. Fioriscono a giugno o verso la metà dell’estate per due o tre settimane. Alcuni, come il garofano dei fioristi e i moderni Garofani piumosi, offrono una fioritura rifiorente molto più lunga, che dura per tutta l’estate e parte dell’autunno, susseguendosi in due o tre ondate. La rimozione regolare e moderata dei boccioli favorirà una nuova fioritura.

Perfetti come fiori recisi, i garofani hanno un’ottima durata in vaso e formano graziosi bouquet estivi, campestri e profumati, che durano quasi due settimane.

I fiori emanano un delizioso e intenso profumo speziato, che ricorda quello dei chiodi di garofano. Ricchi di nettare e molto ariosi, sono visitati assiduamente dagli insetti impollinatori.

Dopo la fioritura lasciano il posto a capsule contenenti numerosi semi.

Dianthus Barbatus – D. plumarius – D. superbus – D. ‘Pop Star’

Dietro il suo aspetto da fiore prezioso, il garofano unisce vigore e scarsa esigenza. È una pianta robusta, senza problemi, che richiede poca manutenzione. Se alcune varietà sono più sensibili al freddo e al gelo, in generale il garofano è molto rustico, resistendo talvolta oltre i -15 °C nelle varietà nane. La maggior parte dei garofani è compatta e vigorosa e cresce ovunque nei climi temperati, fiorendo instancabilmente dalla primavera fino alle gelate, indifferente alle piogge intense come alla siccità.

Il garofano offre una fioritura straordinaria se coltivato in pieno sole, in una posizione aperta. Facile da coltivare, è una pianta poco esigente che predilige il calcare e i terreni asciutti, ma si adatta bene a tutti i terreni poveri, neutri o anche acidi, purché siano ben drenati. Cresce bene nei terreni sassosi e sabbiosi. Non teme la siccità estiva, ma al contrario detesta l’umidità, sia in estate sia in inverno. In un terreno ricco può mostrarsi più vigoroso.

Indispensabile nei giardini naturalistici, il garofano è una pianta fiorifera versatile che trova posto ovunque. Porta colore, rilievo e leggerezza nelle aiuole, nei giardini rocciosi, nei mixed border e nei vasi fioriti. Trova posto anche nell’orto, nell’angolo dedicato ai fiori recisi. Sebbene il Dianthus possa essere coltivato come esemplare isolato, è preferibile piantarlo in gruppo ai bordi o al centro di un’aiuola soleggiata, abbinato a graminacee o ad altre perenni di grande sviluppo. Nell’aiuola, pianta i garofani alti in massa per creare belle scenografie colorate con Nepeta, Scabiosa, Coreopsis, Gaillardia nane, Cleome o tabacchi ornamentali. Si mescola spontaneamente con il fogliame grigio-verde delle Euforbie e delle Artemisie. La sua silhouette slanciata permette di alleggerire le aiuole di perenni più imponenti: dona leggerezza accanto alle piante estive dai fiori grandi, come le dalie e le Echinacea. Le specie perenni formano un cespuglio sempreverde, con sottili foglie grigio-verdi ravvicinate, attraenti tutto l’anno. Le varietà basse sono perfette nelle aiuole rialzate, nei giardini rocciosi asciutti e sui pendii ben drenati, tra le pietre di un muretto, dove formano cuscini fioriti poco esigenti. Si adattano molto bene alla coltivazione in vaso o in vasche, al sole sul terrazzo o sul balcone, abbinate a Phlox subulata, geum o achillea, agli astri, agli iberidi, alle Aubrezia o agli Eliantemi. Scegli un luogo di passaggio, vicino a un ingresso per esempio, per poter godere appieno del delicato profumo di alcune varietà.

Principali specie e varietà

Il genere Dianthus comprende circa 300 specie di piante perenni sempreverdi, annuali e biennali. A queste si aggiungono le decine di migliaia di varietà orticole ottenute da successive ibridazioni. Questa famiglia riunisce specie alte o nane, con una grande varietà di dimensioni, forme e colori. Si distinguono le specie rifiorenti dai garofani non rifiorenti.

• Garofani piumosi o garofani plumei (Dianthus plumarius): rifiorenti o non rifiorenti, sono entrambi molto adatti alla coltivazione in vaso, nel giardino roccioso e nelle bordure. Sono più compatti del garofano dei fioristi e presentano fusti più ramificati e grandi fiori doppi, spesso molto profumati. Sono perenni, sempreverdi e rustici. Il tipo antico offre una fioritura breve, che inizia a giugno e dura da due a tre settimane. La fioritura dei moderni garofani piumosi inizia spesso a maggio e termina a settembre, dura più a lungo e si sviluppa in due o tre ondate successive.

• Garofano dei certosini (Dianthus carthusianorum): con i suoi lunghi fusti esili, presenta un portamento molto originale, con fogliame lineare e sempreverde simile all’erba. I suoi fiori semplici e dentellati compaiono in mazzetti arrotondati e appiattiti, dal rosa scuro al rosso, talvolta bianchi con calice nero.

• Garofano di Grenoble o garofano di Pentecoste (Dianthus gratianopolitanus): originario di una specie montana, unisce robustezza e frugalità. È caratteristico per il portamento compatto e tappezzante e il fogliame semipersistente blu-grigio. Molto florifero, a maggio e giugno si ricopre di piccoli fiori semplici o doppi, dal rosa al violetto, molto profumati. La crescita di questo garofano è rapida e la pianta si dimostra particolarmente resistente al caldo e all’umidità. Da adulta non supera i 20 cm di altezza, con un’ampiezza di 40 cm.

• Dianthus deltoides, garofano prostrato o garofano delle Landes: perfetto nel giardino roccioso e nelle bordure di aiuola, forma un tappeto erboso denso, verde scuro e talvolta bluastro, ricoperto di piccoli fiori profumati dai petali sfrangiati, rossi, bianchi o rosa, talvolta con un occhio più scuro.

• Garofano delle sabbie (Dianthus arenarius): questa specie botanica forma un cuscino discreto, alto circa 30 cm, ricoperto di piccoli fiori bianchi sfrangiati e leggermente profumati, su un fine fogliame verde. Molto florifero fino a settembre.

Annuali e biennali:

• Garofano dei poeti (Dianthus barbatus): poco longevo e dalla vita breve, viene coltivato come annuale o biennale. È tra i più alti e raggiunge i 70 cm di altezza. Forma cespugli ramificati dalle foglie ben disegnate, che portano densi mazzetti di piccoli garofani piatti e semplici, talvolta bicolori, con petali finemente incisi rosa, rossi porpora o bianchi, profumati e con un occhio pallido. Alcune nuove varietà ibride, come la serie ‘Jolt’, riuniscono cultivar selezionati per la vegetazione vigorosa, i colori vivaci, la tolleranza al caldo e al freddo e la capacità di fiorire senza sosta dalla primavera fino alle gelate.

• Garofano dei fioristi o garofano selvatico (Dianthus caryophyllus): chiamato anche «garofano violacciocca» o «garofano Chabaud», questa pianta perenne di breve durata, coltivata come biennale, viene utilizzata soprattutto come fiore reciso. Forma cespi dal fogliame verde, sui quali compaiono fiori doppi molto profumati, rosa porpora, salmone, bianchi o rossi, da maggio a giugno per le varietà non rifiorenti, da giugno fino alle gelate per le varietà non rifiorenti.

• Garofano cinese (Dianthus chinensis): è una pianta delicata e di breve durata, che produce numerosi fiori poco profumati, dal porpora scuro al rosso violaceo, spesso macchiati o striati di bianco, che sbocciano ininterrottamente dall’estate all’autunno.

Dianthus gratianopolitanus – D. plumarius – D. deltoides – D. barbatus – D. arenarius

I nostri preferiti

Dianthus plumarius Doris - Garofano strisciante

Ci piacciono molto le sue corolle sfrangiate, rosa chiaro sfumato di salmone.

• Periodo di fioritura Maggio a Settembre
• Altezza a maturità 25 cm

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Dianthus alwoodii Romeo - Garofano

Un meraviglioso grande classico dei giardini rocciosi.

• Periodo di fioritura Maggio a Settembre
• Altezza a maturità 40 cm

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Dianthus carthusianorum - Garofanino dei Certosini

Una bella pianta perenne dal fogliame molto lineare e verde e dai piccoli fiori rosa acceso.

• Periodo di fioritura Luglio, Agosto
• Altezza a maturità 40 cm

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Dianthus deltoides Albiflorus - Garofanino minore

Un piccolo cuscino sempreverde e tappezzante, molto florifero.

• Periodo di fioritura Maggio a Luglio
• Altezza a maturità 15 cm

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Dianthus gratianopolitanus Badenia - Garofano di Grenoble

Un piccolo cuscino compatto, blu-grigio e semipersistente, molto florifero!

• Periodo di fioritura Maggio a Ottobre
• Altezza a maturità 15 cm

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Dianthus arenarius - Garofano delle sabbie

Magnifico con i suoi petali bianchi sfrangiati, leggermente profumati.

• Periodo di fioritura Luglio a Settembre
• Altezza a maturità 25 cm

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Cerchi un garofano molto profumato? Scopri la nostra scheda: “Garofani: quali sono i più profumati”

Messa a dimora

Quando piantare il Dianthus?

Il garofano si mette a dimora in primavera, da marzo ad aprile, oppure in autunno, da settembre a ottobre, al di fuori dei periodi di gelo e siccità.

Dove piantare il Dianthus?

Facile da coltivare, cresce un po’ ovunque nei climi temperati e si adatta anche nelle zone costiere. Dotato di una buona rusticità (oltre -15 °C), resiste al gelo e sopporta bene la siccità estiva. Richiede una posizione soleggiata o leggermente ombreggiata e libera. Se predilige i terreni calcarei, sopporta bene tutti i terreni ben drenati. Teme i terreni argillosi che si saturano d’acqua, prediligendo terreni permeabili e ciottolosi, da asciutti a freschi. In un terreno fradicio o argilloso, sarebbe più vulnerabile alla ruggine o ad alcuni virus che potrebbero essergli fatali.

È una pianta versatile che si trova bene in ogni tipo di posizione luminosa e calda. Il Dianthus si coltiva come esemplare isolato, ma è preferibile piantarlo in gruppo ai bordi o al centro di un’aiuola soleggiata, abbinato a piccole graminacee e ad altre piante perenni vigorose per aggiungere tocchi di colore: Campanula, Nepeta, Veronica, astri nani, alissi, nigella di Damasco, Phlox subulata, achillee o ancora Eliantemi. Nell’orto trova posto anche nell’area dedicata ai fiori da recidere per realizzare mazzi. Le varietà basse sono perfette nelle aiuole rialzate, nei giardini rocciosi asciutti, sulle scarpate ben drenate e tra le pietre di un muretto, dove formano cuscini fioriti poco esigenti. Si adattano molto bene anche alla coltivazione in vaso, sul terrazzo o sul balcone.

Come piantare?

Facili da coltivare, una volta ben insediate, queste piante perenni e rustiche non danno problemi. Il segreto? Il terreno deve essere leggero, fresco durante l’estate e soprattutto ben drenato (un eccesso d’acqua in estate come in inverno sarebbe fatale).

• Metti a bagno i vasetti nell’acqua prima della messa a dimora
• Decompatta il terreno e lavoralo bene.
• Scava una buca grande il doppio del volume del vasetto
• In caso di terreno pesante, incorpora della ghiaia per migliorare il drenaggio
• Piantalo in una miscela di terriccio e terreno da giardino, facendo attenzione a non interrare le foglie basali. Nelle zone umide, piantalo rialzato.
• Prevedi 6-7 vasetti per m²
• Distanzia le piante di 25 cm al momento della messa a dimora
• Riempi con la terra
• Compatta leggermente
• Annaffia poco all’inizio per favorire la radicazione

Coltivazione del garofano in vaso

• Stendi sul fondo del vaso uno strato di palline di argilla espansa o ghiaia per evitare i ristagni d’acqua
• Piantalo in una miscela ben drenante composta da terriccio, terreno da giardino e ghiaia
• Posizionalo al sole
• Evita di lasciare acqua nei sottovasi: i Dianthus detestano avere i piedi nell’acqua
• Distribuisci un concime equilibrato in primavera

Manutenzione e cure

Molto resistente alle malattie, una volta ben insediato, il garofano richiede poche cure e si rivela una perenne senza complicazioni, purché il terreno resti perfettamente drenato

• Elimina i fiori man mano che appassiscono per favorire la comparsa di altri fiori. Dirada i boccioli in modo più moderato sulle piante vecchie.
• I garofani dei fioristi e i garofani piumosi possono richiedere un leggero tutoraggio per sostenere gli steli fiorali
• Raccorcia leggermente il cespo dopo la fioritura estiva per favorire la rifioritura a settembre nelle varietà rifiorenti
• Una leggera pulizia o il raccorciamento di parte del fogliame disseccato con la cesoia a livello del suolo, a fine estate, è sufficiente per mantenere un portamento compatto e garantire la fioritura nella stagione successiva.
• Annaffia in caso di siccità prolungata: tollera molto bene i periodi di caldo intenso
• Realizza margotte o talee per conservare la pianta

Moltiplicazione

La divisione del cespo è un’operazione molto delicata. Non la consigliamo, anche perché il garofano si semina e si moltiplica per talea molto facilmente.

Per semina

Questa pianta perenne è molto facile da coltivare a partire dai semi. I semi germinano in 1-3 mesi. A seconda della specie, la semina si effettua in periodi diversi dell’anno. Le specie annuali si seminano in febbraio-marzo. Le specie nane si seminano da ottobre a marzo sotto cassone, mentre le specie biennali e le perenni si seminano a dimora in autunno o al riparo in marzo-aprile.

• Semina in una terrina, sulla superficie di un terriccio leggero e umido
• Non coprire i semi, che hanno bisogno di luce per germogliare
• Conserva a una temperatura compresa tra 15-20 C° e alla luce
• Mantieni il substrato umido ma non zuppo; la germinazione richiede solitamente da 7 a 30 giorni.
• Trapianta le piantine nei vasetti quando hanno due o tre foglie
• Trapianta a maggio, in piena terra, quando l’apparato radicale è sufficientemente sviluppato e il rischio di gelate è scongiurato.

Per talea

La moltiplicazione per talea è un metodo semplice per moltiplicare tutti i garofani. Il tasso di attecchimento è molto buono.

• In estate, preleva uno stelo non fiorifero di alcuni centimetri sotto un nodo. Elimina le foglie alla base.
• Pianta i due terzi dello stelo in un vasetto, in un substrato leggero composto da terreno da giardino, sabbia e terriccio.
• Inumidisci regolarmente le talee e tienile al riparo dal gelo
• Dopo circa 2 mesi, rinvasa le talee in vasi
• Metti a dimora nella primavera successiva, in aprile-maggio, quando ogni rischio di gelata è scongiurato.

Per saperne di più, consulta le nostre schede consiglio: “Moltiplicare per talea e seminare i garofani”; e leggi anche il nostro tutorial: Come moltiplicare per talea i garofani?.

Associare

Il garofano è una pianta versatile, adatta a ogni posizione. Fiorisce nelle aiuole, nelle bordure dei vialetti soleggiati e nelle mixed border all’inglese. Nell’orto trova posto nell’angolo dedicato ai fiori da recidere. La sua silhouette aggraziata e leggera permette di alleggerire le aiuole di perenni più imponenti.

Nelle aiuole, pianta i garofani alti in gruppi numerosi per creare belle composizioni variopinte con le Nepeta, le Scabiosa, Coreopsis, le Gaillardia nane, le cleome o i tabacchi ornamentali.  Il fogliame argentato e sempreverde del Dianthus si mescola spontaneamente con il fogliame grigio-verde delle Euforbie e delle Artemisie e dona leggerezza accanto alle piante estive dai fiori grandi, come le dalie e le Echinacea.

Le varietà basse sono perfette nelle aiuole rialzate, nei giardini rocciosi asciutti, sulle scarpate ben drenate e tra le pietre di un muretto, dove formano cuscini fioriti poco esigenti. Si adattano molto bene alla coltivazione in vaso o in vasche, al sole sul terrazzo o sul balcone, abbinate ai Phlox subulata, ai geum o alle achillee, agli astri, agli Iberis, alle Aubrezia o agli Eliantemi. Scegli un luogo di passaggio, ad esempio vicino a un ingresso, per poter apprezzare pienamente il profumo soave di alcune varietà.

E per trovare ancora più ispirazione, scopri la nostra scheda con i consigli: “Garofani – 6 idee per abbinarli”.