Lattuga Rougette de Montpellier

La Lattuga Rougette de Montpellier è una Lattuga Invernale, rustica che si raccoglie in primavera. Resiste bene al freddo e forma rapidamente delle belle piccole cespi composti da foglie lisce e spesse, verdi con sfumature rosse. È una varietà ben adattata alle regioni meridionali che si semina in agosto - settembre per essere raccolta in aprile maggio.

Se la Lattuga è tra le verdure più apprezzate (se ne consumano 4,2 chili all'anno per persona), è sia per la sua freschezza, il suo croccante che per le sue qualità gustative e nutrizionali. Si consuma cruda in insalata ma anche cotta, brasata o stufata, per accompagnare ad esempio i Piselli.

Verdura a foglia per eccellenza, la Lattuga è una pianta annuale che appartiene alla grande famiglia delle Composite. Il suo nome latino, Lactuca sativa, fa riferimento sia alla linfa bianca (lactuca) che sgocciola quando viene tagliata che al fatto che sia coltivata (sativa).

È una verdura imprescindibile in ogni orto che si rispetti e ne esistono così tante varietà che è possibile coltivarla quasi tutto l'anno. Le Lattughe invernali sono Lattughe rustiche e resistenti al freddo. Il loro sviluppo è più lento rispetto alle Lattughe estive, è bene seminarle alla fine dell'estate / inizio autunno per una raccolta la primavera successiva.

La coltivazione della Lattuga è facile purché si rispetti il calendario di coltivazione di ciascuna varietà. La sua crescita è rapida e si adatta a qualsiasi terreno, purché sia ricco e rimanga fresco.

Raccolta : Si effettua semplicemente con il coltello, quando le Lattughe sono ben sviluppate.

Conservazione : la Lattuga si conserva alcuni giorni in frigorifero ma, per godere al massimo della sua freschezza, vi consigliamo di consumarla subito dopo il raccolto. È del tutto possibile congelare la Lattuga cotta.

Il trucchetto del giardiniere : Vero incubo dei giardinieri, lumache e chiocciole adorano le foglie di insalata. Quando la caccia è aperta, bisogna ammettere che si è pronti a tutto per respingerle o eliminarle: il cordone di cenere (che sarà rapidamente lavato via dalle piogge), la trappola fatta in casa riempita di birra (di cui gli istrice si ubriacano fino al coma etilico), le strisce di rame che dovrebbero elettrizzare (che le solleticano un po')…

Piuttosto che perdere tempo e accessoriamente, le vostre insalate, vi consigliamo di utilizzare un prodotto anti-lumache composto da fosfato ferrico noto con il nome di Ferramol. Contrariamente agli anti-lumache a base di metaldeide, pericolosi per la fauna e inquinanti, il Ferramol è naturale, non tossico e molto efficace purché pensiate a « trattare » la vostra porzione di terreno alcuni giorni prima di effettuare i seminati.

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