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Soncino - Valeriana

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Il Valerianella locusta della famiglia delle Caprifoliacee, comunemente chiamato Valeriana, Valerianella o Raperonzolo, è una pianta erbacea da orto coltivata per le sue foglie. Ha un sapore delicato e si consuma insieme alle lattughe, alle cicorie e alle rucola nei misticanza. Cotta, si prepara come gli spinaci. Originariamente è una insalata selvatica con foglie spatolate, tenere e carnose. È ricca di vitamina C, vitamina E, ferro e beta-carotene.

Consulta anche il nostro articolo "Valerianella locusta: semina, coltivazione e raccolta"

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