Soncino Palace

La Valeriana Palace è una varietà molto produttiva che si raccoglie durante tutto l'anno. È una Valeriana a crescita rapida che produce belle foglie a forma di cucchiaio. Semina da gennaio a settembre per una raccolta durante tutto l'anno.

La Valeriana, chiamata anche "Misticanza", è un'insalata piccola con foglie rotonde raggruppate in rosette. È L'insalata autunnale e invernale per eccellenza, anche se alcune varietà dette "da tutte le stagioni" possono essere seminate e raccolte durante tutto l'anno. Le varietà con semi grossi producono foglie più grandi ma sono meno resistenti al freddo rispetto a quelle con semi piccoli.

La Valeriana appartiene alla famiglia delle Caprifoliacee (come il Caprifoglio) e cresce in tutta Europa allo stato selvatico, tanto che a volte viene definita "erbaccia".

Questa piccola insalata si consuma soprattutto cruda, da sola o accompagnata, ad esempio, da kiwi e avocado o anche da barbabietola, ma può anche essere cotta, come gli spinaci. Il suo valore nutrizionale è notevole, è povera di calorie ma particolarmente ricca di vitamina C (tre volte di più rispetto alla Lattuga), vitamina E e beta-carotene.

La coltivazione della Valeriana è semplice ma la semina deve essere fatta su un terreno compatto e è importante mantenere l'umidità.

Raccolta: La raccolta della Valeriana avviene man mano che serve, tagliando la rosetta, con un coltello, proprio sopra il colletto.

Conservazione: Si conserva per alcuni giorni nel cassetto verdure del frigorifero.

Il trucchetto del giardiniere: Se fai parte dei giardinieri che, anche nell'orto, tollerano un po' di disordine, non esitare, in primavera, a lasciare alcune rosette andare in semi. Si auto-semineranno spontaneamente e ti porteranno un po' di verde nel piatto senza alcuna spesa o sforzo!