Soncino Match

La Rapunzel Match è una varietà rustica e compatta con grandi foglie dal sapore dolce. Resistente al freddo e al caldo, questa Rapunzel a grosso seme Match è una pianta che offre una grande flessibilità d'uso e una produzione di qualità per gran parte dell'anno.  Questa Rapunzel verrà piantata dalla fine dell'estate fino all'inverno, per essere raccolta dall'autunno fino alla fine dell'inverno. 

La Rapunzel, chiamata anche «Valeriana », è un'insalata dalle foglie tonde raggruppate in rosette. È L'insalata tipica dell'autunno e dell'inverno, anche se alcune varietà dette « per tutte le stagioni », come Match, possono essere seminate e raccolte durante tutto l'anno. Le varietà a grosso seme producono foglie più grandi ma sono meno resistenti al freddo rispetto a quelle a piccoli semi.

La Rapunzel appartiene alla famiglia delle Caprifoliacee (come il Caprifoglio) e cresce spontaneamente in tutta Europa, tanto da essere talvolta considerata « erbaccia ».

Questa piccola insalata si consuma soprattutto cruda, da sola o accompagnata, ad esempio, da kiwi e avocado o anche da barbabietola, ma può anche essere cotta, come gli spinaci. Il suo valore nutrizionale è notevole, è povera di calorie ma particolarmente ricca di vitamina C (tre volte più della Lattuga), vitamina E e beta-carotene.

La coltivazione della Rapunzel è semplice ma la semina deve essere fatta su un terreno compatto e occorre assicurarsi che rimanga umido.

Raccolta : La raccolta della Rapunzel avviene man mano che serve, tagliando la rosetta, con un coltello, proprio sopra il colletto.

Conservazione : Si conserva alcuni giorni nel cassetto verdure del frigorifero.

Il consiglio del giardiniere : Se fai parte di quei giardinieri che, anche nell'orto, tollerano un po' di disordine, non esitare, in primavera, a lasciare che alcune rosette vadano in semi. Si auto-semineranno spontaneamente e ti porteranno un po' di verde nel piatto senza alcuna spesa o sforzo !