Aglio cinese BIO (semi)

El Cipollotto chino, también conocido como Anis de Ciboule o Ciboulette ajo, es una planta aromática perenne apreciada por su sabor suave y ligeramente ajo. Originaria de Asia, es muy utilizada en la cocina, especialmente sus hojas planas y tiernas, así como sus flores blancas en forma de estrella, que son comestibles. Versátil, aporta un toque refinado a tus platos, ya sean asiáticos u occidentales. Siembra de febrero a mayo - Cosecha de finales de mayo a septiembre.

Con su follaje en densos mechones que pueden alcanzar 70 cm de altura, el Cipollotto chino (Allium tuberosum) se asemeja a una versión más grande de la ciboulette clásica. Sus hojas son planas, largas y tiernas, mientras que sus flores blancas, delicadas y en forma de estrella, están dispuestas en pequeñas umbelas. Aunque es perenne, esta planta a menudo se cultiva durante dos o tres años, ya que tiende a agotarse con el tiempo. Pertenece a la familia de las amarilidáceas, al igual que el aglio y las cipolle.

Sabor y usos :
Dulce y sutil, recordando al ajo, el cipollotto chino es perfecto en insalate, frittate, zuppe o para realzar platos asiáticos como los ravioli y los salteados. Sus flores comestibles son ideales para decorar o aromatizar tus preparaciones.

Cosecha :
La cosecha se extiende de mayo a septiembre, simplemente cortando las hojas en la base con tijeras. Un corte regular favorece el rebrote y asegura un follaje abundante.

Conservación : la Ciboulette se conserva unos días en el refrigerador o, unos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible, para disfrutar de toda su fragancia, consumirla recién cortada.

El truco del jardinero: para limitar los riegos, te recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.