Rutabaga Brora

Il Rutabaga Brora è una varietà rustica dalla buccia rossa porpora e dalla polpa gialla. Il suo sapore è molto dolce, privo di amarezza. Tenero, si cuoce piuttosto rapidamente e si conserva molto bene. Si semina da maggio a giugno per una raccolta da ottobre a dicembre. Questo Rutabaga è stato premiato dalla prestigiosa Royal Horticultural Society per le sue qualità.

Il Rutabaga, anche chiamato Cavoli-navet, Cavolo di Siam o ancora Cavolo Svedese è una radice vegetale originaria del Nord Europa che appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee. Deriva dall'incrocio tra il cavolo e il rapa e porta il nome latino di Brassica napus. Viene coltivato come pianta orticola o foraggera, per la radice bianca o gialla che forma, un po' come il rapa.

Rimasto lontano dai nostri piatti per decenni perché troppo legato alla guerra e alle sue restrizioni, questa verdura è facile da coltivare e si adatta molto bene a un clima freddo e umido.

Il suo valore nutrizionale è elevato e il suo sapore è simile a quello della patata e del Ravanelli. Viene consumato generalmente cotto, in zuppe, purè, gratin e persino in patatine dal sapore caramellato. Crudo e grattugiato, si presta in insalata con carote. Dal punto di vista dietetico, il rutabaga è molto interessante: abbastanza calorico, contiene molto potassio, calcio e fosforo. È noto per essere digestivo, addirittura leggermente lassativo. È un ottimo ortaggio autunnale e invernale.

Nell'orto, il Rutabaga Brora condivide, in misura minore, le stesse esigenze degli altri cavoli: sole, terreno profondo e ben drenato, una buona concimazione di fondo e un'umidità regolare.

Raccolta: il Rutabaga Brora si raccoglie semplicemente strappandolo, quando è giunto a maturazione.

Conservazione: si conserva molto bene in terra (a condizione che sia ben drenata) o in silos. Si può conservare in frigorifero per diversi giorni, anche settimane, e diversi mesi nel congelatore dopo averlo sbollentato per alcuni minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di tagli di erba, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce lo sarchiatura e funge da protezione termica contro i freddi più intensi.