Rutabaga Wilhemsburger

Il Rutabaga Wilhelmsburger è una varietà che forma grossi tuberi con il collo verde e la polpa bianca. Questo rutabaga è rustico e particolarmente produttivo. È una verdura autunnale e invernale, un po' dimenticata, che si coltiva facilmente, da riscoprire! Semina da giugno ad agosto per un raccolto da ottobre a dicembre.

Il Rutabaga, anche chiamato Cavolo rapa, Cavolo di Siam o ancora Cavolo svedese, è una radice originaria del Nord Europa che appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee. È il risultato dell'incrocio tra il cavolo e il rapa e porta il nome latino di Brassica napus. Si coltiva come pianta da orto o da foraggio, per la radice bianca o gialla che forma, un po' come il rapa.

Mantenuto lontano dalle nostre tavole per decenni perché troppo legato alla guerra e alle sue restrizioni, questa verdura è facile da coltivare e si trova magnificamente bene in un clima freddo e umido.

Il suo valore nutrizionale è elevato e il suo sapore simile a quello della patata e del ravanello. Di solito si consuma cotto, in zuppe, purè, gratin e persino come patatine dal sapore caramellato. Crudo e grattugiato, si adatta bene in insalata con carote. Dal punto di vista dietetico, il Rutabaga è molto interessante: abbastanza calorico, contiene molto potassio, calcio e fosforo. È noto per essere digestivo, addirittura leggermente lassativo. È un'eccellente verdura autunnale e invernale.

Nell'orto, il Rutabaga Wilhemsburger condivide, in misura minore, le stesse esigenze degli altri cavoli: sole, terreno profondo e ben drenato, buona concimazione di base e umidità regolare. È da notare che questa varietà si adatta molto bene a un terreno comune.

Raccolta: si effettua semplicemente strappando, quando il tubero è maturo.

Conservazione: si conserva molto bene in terra (a condizione che sia ben drenata) o in silos. Si può conservare in frigorifero per diversi giorni, persino settimane e diversi mesi in freezer dopo averlo sbollentato per alcuni minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce lo sradicamento delle erbacce e funge da protezione termica contro i freddi più intensi.