Cipolla d'inverno Bio

Il Cipollotto, noto anche come Cive, è una pianta perenne coltivata come biennale, simile alla cipolla. Questa varietà originaria dell'Asia produce piccole ingrossamenti alla base e lunghe foglie verdi che possono raggiungere i 30-50 cm. Il Cipollotto si pianta in primavera o in autunno e si raccoglie da giugno ad ottobre.

Chiamata anche Cive, il Cipollotto è una pianta perenne aromatica e gustosa. Appartiene alla stessa famiglia dell'aglio, della cipolla e dello scalogno. Il Cipollotto è un po' la sorella maggiore della Erba cipollina con cui condivide, ma in versione XL, una crescita a ciuffo e foglie cave e cilindriche. È una pianta perenne che verrà coltivata per due o tre anni perché tende ad esaurirsi e a diventare meno produttiva. Nelle regioni con inverni miti, il fogliame sarà persistente in inverno e potrà essere consumato tutto l'anno. Il cipollotto si coltiva principalmente nell'Orto ma può anche essere usato come pianta ornamentale. Ricco di antiossidanti, sali minerali e vitamina B, è molto utilizzato in cucina asiatica o antillana.

Raccolta: La raccolta può essere effettuata in tutti i periodi di crescita, da giugno ad ottobre. È possibile raccogliere alcuni centimetri di steli o l'intero fusto.

Conservazione: Il Cipollotto si conserva per alcuni giorni in frigorifero o per alcuni mesi essiccando o congelando. Tuttavia, è preferibile consumarlo fresco per apprezzarne appieno il suo profumo.

Il consiglio del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, limita anche lo sfalcio. La pacciamatura va idealmente rinnovata ogni anno.