Mentha piperita Swiss - Menta piperita

La Menta svizzera è una varietà di menta piperita le cui foglie, di colore verde chiaro, emanano un profumo intenso. Questa pianta erbacea, rustica e perenne, può essere coltivata in piena terra o in vaso. Raggiungerà un'altezza di 40-60 cm. Le sue foglie aromatizzeranno le vostre insalate, grigliate, salse, dessert o infusi. Piantumazione in primavera o in autunno, raccolta da marzo ad ottobre.

La Menta è una pianta aromatica cespugliosa, dal fogliame molto profumato. Appartiene alla famiglia delle Lamiacee, come la melissa. Posizionatela preferibilmente in un luogo a mezz'ombra, anche se la Menta può adattarsi praticamente ovunque. È una pianta perenne che sarà coltivata per due o tre anni perché, dopo di che, tende a esaurirsi e a diventare meno produttiva. Scegliete con cura il luogo in cui desiderate piantarla: la Menta si propaga molto rapidamente grazie alle sue radici rampicanti. È possibile coltivarla anche in vaso, il che permette di controllarne l'estensione. È ideale da coltivare nell'orto poiché la Menta è nota per allontanare gli insetti indesiderati dal giardino, come afidi e formiche, così come alcuni roditori. Per quanto riguarda la raccolta delle foglie, può essere effettuata durante tutto l'anno, principalmente da marzo ad ottobre.

Esistono numerose varietà di menta, le più conosciute sono la menta verde, la menta piperita, la menta poleggio e la menta citronata. A seconda delle varietà, le foglie offriranno una vasta gamma di profumi. In cucina, utilizzatele dall'antipasto al dessert, per aromatizzare insalate e verdure crude, grigliate estive, salse a base di yogurt o frutta. Le foglie sono anche deliziose in infusione, nel tè o nel cioccolato caldo.

Raccolta: le foglie vanno raccolte man mano che ne avete bisogno. Scegliete le foglie più grandi e tagliate il ramo completo per favorire la ricrescita. Preferibilmente raccogliete al mattino per godere appieno delle qualità aromatiche della menta. Se desiderate essiccare le foglie, raccogliete i rametti prima della fioritura.

Conservazione: L'ideale è consumare le foglie appena tagliate. Se non utilizzate le foglie fresche, fate essiccare i rametti e conservate le foglie in un barattolo chiuso ermeticamente e al riparo dalla luce.

Il piccolo trucco del giardiniere: Se desiderate coltivare della menta nell'orto limitandone l'estensione, piantatela in vaso e seppellite il vaso nel mezzo del vostro giardino! Scegliete un vaso abbastanza grande e dividete regolarmente i ciuffi, in autunno o in primavera.